Świerk / Elizabeth Yetter
- Razem: 3 godz. 10 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 2 bochenki (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 53 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 bochenki (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 53 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sód 309 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 25 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Smalec jest popularnym składnikiem wypiekowym wśród amiszów i odzyskuje popularność wśród domowych piekarzy jako tania alternatywa dla tłuszczu. Ten biały chleb Amiszów to świetny przepis dla początkujących i dla osób, które dopiero uczą się piec smalcu.
Składniki
- 1 1/4 szklanki wody (ciepłej: 95 do 110 F)
- 2 1/4 łyżeczki / 1 opakowanie / 1/4 uncji drożdży (aktywne suszenie)
- 1 szklanka mleka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki smalcu
- 6 szklanek mąki chlebowej
- 1/2 łyżki masła (stopionego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę i drożdże.
Dodaj mleko, cukier, sól i smalec. Wymieszać.
Dodaj 4 szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Dodaj wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby zrobić ciasto, które podąży za łyżką wokół miski.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać przez 10 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aż ciasto będzie twarde i gładkie w dotyku.
Umieść ciasto w średnio nasmarowanej misce. Obróć ciasto w misce, aby blat również był lekko nasmarowany. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw na 1 godzinę w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu.
Rozwałkować ciasto. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniatać przez 5 minut lub do momentu, aż z chleba wyjdą bąbelki.
Podziel ciasto na 2 równe części. Uformuj każde ciasto na pół w bochenek.
Umieść każdy chleb w natłuszczonej, 9 x 5-calowej patelni. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na 45 minut lub aż do podwojenia wielkości.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Posmaruj roztopione masło bochenkami.
Piec chleb przez 40 minut lub do momentu, aż blacha chlebowa stanie się złotobrązowa, a po stuknięciu blatu chleb będzie wydawał się pusty. Wyjmij chleb z patelni i ostudź na stojaku.
Służ i ciesz się!
Porady
- Dowiedz się, jak robić plecione bułki za pomocą tych przedstawionych instrukcji. Dowiedz się, jak zrobić bułki wirujące za pomocą tych przedstawionych instrukcji. Dbaj o drożdże przechowywane w szczelnym pojemniku i lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają wyrastaniu ciasta na chleb. Aby zachować miękkość chleba, przechowuj go w plastikowej torbie. Przechowuj mąkę odpowiednio, aby się nie zepsuła. Chlebowa mąka zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz zrobić własną mąkę chlebową, dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdej szklanki uniwersalnej mąki, której używasz w przepisie na chleb. Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka w tym przepisie: mleko pełne, odtłuszczone, o niskiej zawartości tłuszczu, itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku. Istnieje tabela przeliczania mleka na mleko w proszku. Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka należy dodać do wody podczas wymiany mleka w przepisie.
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- amerykański
- rodzinny obiad
- chleb
