Chleb jabłkowo-cynamonowy. Elizabeth Yetter
- Razem: 2 godz. 15 min
- Przygotowanie: 90 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 bochenek (służy do 8)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 118 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 bochenek (serwuje do 8) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 118 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 469 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 2g | |
| Wapń 33 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chleby rzadkie były bardzo popularnymi pieczywami do produkcji w latach 70. XX wieku, ponieważ nie wymagały ugniatania. Po prostu robisz mokre ciasto, pozwalasz mu powstać i ponownie je mieszasz. Drugi wzrost odbywa się na bochenku, więc nie trzeba formować mokrego ciasta w tradycyjny bochenek. Ten przepis na chleb jabłkowo-cynamonowy tworzy jeden pyszny bochenek, który można podawać na śniadanie, jeść jako przekąskę lub podawać z obiadem.
Składniki
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1-1 / 4 szklanki ciepłej wody
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 jabłko - obrane, z rdzeniem i pokrojone na małe kawałki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 2-2 / 3 szklanki mąki uniwersalnej
Kroki, aby to zrobić
W średniej misce dodaj drożdże i wodę. Mieszaj mieszaninę, aż drożdże się rozpuszczą.
Dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, jabłko, olej, sól i 2 szklanki mąki. Dobrze wymieszać.
Wymieszaj pozostałe 2/3 szklanki mąki.
Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub folią. Pozostaw ciasto w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu przez 30 minut.
Wymieszaj ciasto.
Zeskrob ciasto na natłuszczoną patelnię chlebową, 9 x 5 x 3 cale. Przykryj miskę chleba i pozostaw ciasto w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu przez kolejne 30 minut lub aż do podwojenia wielkości.
Piec bochenek w temperaturze 375 stopni F przez 45 minut lub dopóki chleb nie będzie wydawał się pusty po stuknięciu.
Zdejmij bochenek z patelni i ostudź na ruszcie.
Wskazówki dotyczące pieczenia chleba:
Drożdże przechowywać w szczelnym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają wzrostowi ciasta na chleb.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torbie po całkowitym ostygnięciu chleba.
Przechowuj mąkę odpowiednio, aby nie zepsuła się ani nie dostała błędów.
Ciepłą wodę w tym przepisie można zastąpić sokiem jabłkowym w temperaturze pokojowej, aby nadać chlebowi silniejszy smak jabłka.
Cukier granulowany w tym przepisie można w razie potrzeby zastąpić równą ilością cukru brązowego.
Możesz dodać 1/2 szklanki rodzynek do tego przepisu na chleb dla dodatkowej słodyczy i smaku.
Spryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia spowoduje chrupiącą skórkę.
Posmaruj bochenki białkiem jaja przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
Przed pieczeniem posmaruj bochenki mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
Natychmiast po upieczeniu posmaruj bochenki masłem, aby uzyskać miękką skórkę.
Do robienia chleba używaj wody butelkowanej zamiast wody z kranu. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasem zabić drożdże potrzebne do wzrostu ciasta chlebowego.
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- śniadanie
- amerykański
- spadek
