Mariha-kitchen / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 642 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 68g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 642 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 75% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| 420 mg sodu | 18% |
| Węglowodany ogółem 68g | 25% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 31g | |
| Wapń 291 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tak, ta pieczona zapiekanka maccheroni * składa się głównie z makaronu i sera, ale na zupełnie innym poziomie - podobnie jak w przypadku wielu włoskich potraw, jest to prosty preparat, ale z wysokiej jakości składnikami, które robią różnicę. Jest to szybkie, łatwe i niezwykle satysfakcjonujące danie, które z łatwością może być daniem głównym w połączeniu z zieloną sałatą lub dowolnym innym warzywem.
* Uwaga : Podczas gdy w Stanach Zjednoczonych makaron przypomina ogólnie określony kształt makaronu (czyli mały makaron z zakrzywionym łokciem), we Włoszech jest bardziej ogólnym terminem na dowolny rurkowy, pusty makaron, krótki lub długi, i jest bardziej powszechny rodzaj makaronu na południu Włoch - na przykład w Neapolu.
Składniki
- 7 uncji mortadeli pokrojonej w paski o szerokości 1/4 cala (5 mm)
- 2 uncje sera Emmentaler (szwajcarski)
- 3/4 szklanki kremu
- 3 uncje świeżo startego sera Parmigiano Reggiano
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 3/4 funta krótkiego, rurkowego makaronu (rigatoni lub sedani lub inny podobny kształt działałby dobrze)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 390 F i ustaw duży, zadaszony garnek z osoloną wodą do zagotowania na dużym ogniu.
Pokrój mortadelę i ser na małe kostki, a następnie umieść je w dużej misce do mieszania. Dodaj śmietanę, 2 uncje (dwie trzecie) startego Parmigiano oraz sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową.
Gdy woda dojdzie do wrzenia, ugotuj makaron w połowie, a następnie dokładnie osusz go i dodaj do miski do mieszania z mortadelą i serem. Wymieszaj, aby dobrze połączyć wszystkie składniki, a następnie przenieś wszystko do dużego, posmarowanego masłem naczynia do pieczenia.
Posyp garnek pozostałym startym Parmigiano i piec, aż wierzch będzie chrupiący i złocisto-brązowy, około 15 minut. Natychmiast podawaj.
Odmiany przepisu
- Każdy krótki, rurkowy makaron będzie dobrze działał w tym przepisie: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni itp. Możesz zastąpić każdy inny twardy lub półmiękki ser, który dobrze nadaje się do topienia Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, świeże lub młode ( półstagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda lub (jeśli można go znaleźć) francuski owczy ser baskijski o nazwie Ossau-Iraty doskonale by działał. Możesz zastąpić pieczoną lub gotowaną szynkę do mortadeli. Dodaj do 1/2 szklanki blanszowanego zielonego groszku (lub innego na wpół ugotowanego warzywa, które przypadnie Ci do gustu) w tym samym czasie, co mortadela i kostki sera.
Tagi przepisu:
- makaron
- pieczony makaron
- obiad
- Włoski
