The Spruce / Victoria Heydt
- Razem: 2 godz. 50 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 30 min
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1289 | Kalorie |
| 62g | Tłuszcz |
| 79g | Węglowodany |
| 105g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1289 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 62g | 80% |
| Tłuszcz nasycony 28g | 140% |
| Cholesterol 349 mg | 116% |
| 943 mg sodu | 41% |
| Węglowodany ogółem 79g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 14g | 51% |
| Białko 105g | |
| Wapń 339 mg | 26% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten podstawowy przepis na kolację z peklowanej wołowiny to gotowana kolacja typu „wszystko w jednym” z różnorodnymi przyprawami i warzywami wraz z mostkiem z peklowanej wołowiny, ale możesz dodać do garnka rzepę lub pokrojone rutabagi wraz z marchewką i ziemniakami. Peklowana wołowina jest gotowana z całymi przyprawami w torebce garni lub woreczku z sernika. W skrócie, jeśli nie masz ściereczki serowej, użyj kulki do herbaty lub zaparzacza lub zawiąż je w mocnym filtrze do kawy. Sos musztardowy jest opcjonalny, ale zdecydowanie dodaje przyjemnej warstwy smaku do tego, co poza tym jest podstawowym daniem.
Przepis zawiera około sześciu porcji, ale można go z łatwością zwiększyć na więcej. Zawsze dobrze jest gotować więcej, biorąc pod uwagę wspaniałe resztki, takie jak peklowana wołowina, kanapki i zapiekanki.
Składniki
- 8 jagód ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 duże liście laurowe (rozdrobnione)
- 2 gałązki świeżego tymianku (lub około 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
- 1 mostek wołowy peklowany (około 4 funty)
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1 średnia cebula (pokrojona w 6 do 8 klinów)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- Ziemniaki 2 1/2 do 3 funtów (złoty Jukon lub czerwonoskóry, umyte i ćwiartowane)
- 4 duże marchewki (podzielone na pół i pokrojone na 3-calowe odcinki)
- 1 mała kapusta głowiasta (rdzeniowa i pokrojona w 6 do 8 klinów)
- Do opcjonalnego sosu musztardowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki zastrzeżone płyn z peklowanej wołowiny
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 2 łyżki musztardy (lub do smaku, ziarnista odmiana)
- Opcjonalnie: 2 do 3 łyżeczek chrzanu
- Opcjonalnie: świeża pietruszka (posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Victoria Heydt
Połącz całe jagody ziela angielskiego, ziarna pieprzu, liście laurowe i tymianek w woreczku z sernika.
The Spruce / Victoria Heydt
Zawiąż mocno torbę sznurkiem rzeźniczym.
The Spruce / Victoria Heydt
Włóż peklowaną wołowinę do rondla 6- lub 8-kwartowego lub piekarnika holenderskiego.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj bulion wołowy, torebkę przyprawową, cebulę, czosnek i wystarczającą ilość wody, aż wołowina się przykryje.
The Spruce / Victoria Heydt
Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
The Spruce / Victoria Heydt
Wyjmij peklowaną wołowinę na deskę do krojenia, przykryj folią i utrzymuj ciepło.
The Spruce / Victoria Heydt
Odtłuszcz tłuszcz z bulionu.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj ziemniaki i marchewkę do bulionu (usuń trochę bulionu, jeśli jest za dużo płynu).
The Spruce / Victoria Heydt
Doprowadzić do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj przez 10 minut.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj kliny kapusty i kontynuuj gotowanie przez około 20 minut, aż kapusta i warzywa będą miękkie.
The Spruce / Victoria Heydt
Wyjmij warzywa na talerz i utrzymuj ciepło.
The Spruce / Victoria Heydt
W przypadku sosu musztardowego należy zarezerwować 2 szklanki płynu do gotowania.
The Spruce / Victoria Heydt
Opcjonalny sos musztardowy
Zbierz składniki.
The Spruce / Victoria Heydt
W rondlu na średnim ogniu roztop masło.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 2 minuty.
The Spruce / Victoria Heydt
Wmieszaj 2 szklanki płynu z peklowanej wołowiny i gęstej śmietany do mieszanki mąki.
The Spruce / Victoria Heydt
Ubij w ziarnistą musztardę.
The Spruce / Victoria Heydt
W razie potrzeby dodaj kilka łyżeczek przygotowanego chrzanu do smaku.
The Spruce / Victoria Heydt
Pokrój peklowaną wołowinę i podawaj z warzywami i sosem musztardowym. W razie potrzeby posyp pietruszką ziemniaki i kapustę.
The Spruce / Victoria Heydt
Służ i ciesz się!
The Spruce / Victoria Heydt
Tagi przepisu:
- Marchewka
- kolacja z peklowanej wołowiny
- obiad
- Irlandczyk
