Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 2
Mówimy tu o frytkach, takich jak frytki smażone na głębokim tłuszczu, czyli frytki poza Wielką Brytanią i Irlandią. Nie mówię o chipsach ziemniaczanych - znowu poza Wielką Brytanią - znanych jako chipsy ziemniaczane. Mylące wiem.
Chipsy to brytyjska instytucja z Brytyjczykami, którzy co roku przechodzą przez pół miliarda posiłków zawierających domowe frytki.
Składniki
- 250 gramów ziemniaków (na osobę, obrane)
- 1 litr oleju roślinnego (lub smalcu lub kapiący do gotowania - twój wybór)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Ziemniaki pokroić w plasterki o długości 1 cm, a następnie pokroić w chipsy o szerokości 1 cm. Umieść chipsy w durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
Świerk
Umieścić umyte i wysuszone frytki na patelni z zimną wodą, doprowadzić do delikatnego wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3–4 minuty.
Świerk
Opróżnij durszlak.
Świerk
Następnie dokładnie osusz ściereczką lub papierem kuchennym.
Świerk
Rozgrzej olej do 160 ° C we frytkownicy lub dużym, głębokim rondlu. Przez kilka minut blanszuj kilka garści tłuszczu jednocześnie. Nie brązuj ich.
Świerk
Gdy wydają się bardziej suche i lekko ugotowane, usuń je z tłuszczu i spuść na papier kuchenny.
Przechowywać pod przykryciem i w temperaturze pokojowej, aż będzie to konieczne. Rozgrzej tłuszcz do 190 ° C i gotuj frytki, aż będą złote i chrupiące przez około 5 do 8 minut.
Świerk
Natychmiast podawaj.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Wybór ziemniaka jest ważny dla dobrego frytki. Mąka ziemniaczana jest najlepsza, ponieważ mają miękką, suchą teksturę, dzięki czemu nadają się do frytek. Poszukaj ziemniaków King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée lub Russet Użyj dobrego warzywa lub oleju, a jeśli wolisz tradycyjny smak, użyj ociekania lub smalcu. Tłuszcz wołowy lub smalec wytwarzają chipsy o pełnym smaku, a jeśli są odpowiednio ugotowane, chipsy będą chrupiące, brązowe na zewnątrz i miękkie w środku. Statki ugotowane z olejami roślinnymi wytwarzają podobny chips, ale mają mniejszy smak i mniej cholesterolu. wchłaniają mniej oleju niż cienkie, dzięki czemu chunkierowe chipsy są zdrowsze.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- idealne żetony
- przystawka
- brytyjski
