Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 511 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 91g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 511 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 49% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 229 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 91g | 33% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 75 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Spalony syrop cukrowy smakuje to ulubione ciasto dawnych czasów. Jest to 2-warstwowe ciasto wypełnione lukrem ze spalonego cukru.
Składniki
- W przypadku syropu z palonego cukru:
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wrzącej wody
- W przypadku wypalonego cukru:
- 3 szklanki mąki do ciasta (przesiej przed pomiarem)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki niesolonego masła (temperatura pokojowa)
- 1 1/4 szklanki cukru
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki przypalonego syropu cukrowego
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka wanilii
- W przypadku lukru z cukru palonego:
- 1/4 szklanki niesolonego masła
- 1 funt cukru cukierniczego (około 3 1/2 szklanki, przesianego)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki przypalonego syropu cukrowego
- 1 łyżeczka wanilii
- Udekoruj: połówki orzechów pekan
Kroki, aby to zrobić
Syrop Spalonego Cukru
Zbierz składniki.
Rozpuść 3/4 szklanki cukru na patelni na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmieni kolor na bogaty bursztynowy.
Wyłącz ciepło i bardzo ostrożnie dodaj wrzącą wodę. Mieszanina najpierw rozpryska się.
Odstawić syrop do ognia i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż cukier i woda dokładnie wymieszają się i wygładzą, około 4 do 5 minut.
Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Ciasto Spalonego Cukru
Zbierz składniki.
Ustaw stojak na dolną jedną trzecią piekarnika; rozgrzej piekarnik do 350 F.
Nasmaruj i mąkę dwie 9-calowe warstwy ciasta. Patelnie liniowe z masłem pergaminowym lub woskowanymi krążkami papieru.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli; odłożyć na bok.
Masło śmietanowe na gładką i kremową konsystencję. Dodaj granulowany cukier i kontynuuj kremowanie, aż będzie lekki i puszysty. Jajka dodawać pojedynczo, bijąc po każdym dodaniu, aż będą dobrze wymieszane. Do 1/2 szklanki przypalonego syropu cukrowego dodaj wystarczającą ilość wody, aby zrobić 1 szklankę; zamieszaj 1 łyżeczkę wanilii.
Dodaj suche składniki do śmietanki na przemian ze spalonym cukrem i syropem z wodą, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Pokonaj, aż będzie dobrze wymieszany i gładki. Podziel ciasto na 2 foremki na ciasto.
Piecz ciastka przez około 25 minut lub do momentu, gdy powierzchnia lekko odskoczy, gdy lekko dotkniesz palcem środka. Ciasta lekko się skurczą z boków patelni.
Schłodzić 10 minut na patelni na rusztach, a następnie odwrócić ciastka na stojaki. Ostrożnie odklej papierowe wkładki; obrócić upieczoną stroną do góry i całkowicie ostygnąć przed mrożeniem.
Napełnij lukrem Burnt Sugar Frosting (instrukcje poniżej) i udekoruj połówkami pekanu.
Lukier Spalonego Cukru
Zbierz składniki.
Śmietankę 1/4 szklanki niesolonego masła, aż będzie lekka i puszysta.
Przesiej cukier cukierników za pomocą 1/4 łyżeczki soli.
Stopniowo ubijaj mieszankę cukru cukierników do masła z pozostałą 1/4 szklanki Spalonego Syropu Cukrowego i 1 łyżeczką wanilii. Kontynuuj ubijanie, aż będzie kremowe i rozprowadzalne. Jeśli mieszanina jest sztywna, dodawaj wodę, około 1 łyżeczki na raz.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- południowy
- powrót do szkoły
