Jupiterimages
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 ciasto (12 porcji)
Aby uzyskać dodatkową specjalną ucztę na zakończenie świątecznych uroczystości, upiecz ten przepis Galette des Rois. Podczas gdy wigilia Bożego Narodzenia dotyczy ostryg i foie gras oraz bogatego gotowania, 6 stycznia dotyczy tego uroczego ciasta, znanego również jako ciasto królewskie lub Ciasto Objawienia Pańskiego. Przejdź obok sklepu cukierniczego lub Boulangerie we Francji po Bożym Narodzeniu, a te ciasta będą w sprzedaży.
Ciasto jest wykonane z domowej roboty kremu migdałowego umieszczonego pomiędzy dwiema delikatnymi, maślanymi warstwami ciasta francuskiego i jest niezwykle łatwe do zrobienia.
Zwyczaj King Cake we Francji polega na umieszczaniu fasoli fava lub le feve w bogatym nadzieniu i koronowaniu znalazcy jako „króla” lub „królowej” wieczoru. Pamiętaj, aby ostrzec swoich towarzyszy, jeśli podejmiesz tradycję le feve, nie chcesz, aby mocno gryzli fasolę lub, co gorsza, niczego nie podejrzewając, aby ją połknąć. Dzieci uwielbiają grać w ten zwyczaj, ale znowu bądź ostrożny.
Składniki
- Do nadzienia kremem cynamonowo-migdałowym:
- 1/2 szklanki mielonego migdału
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 jajko z wolnego wybiegu
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- Na ciasto:
- 1 (17 uncji) opakowanie ciasta francuskiego (rozmrożone)
- 1 partia domowej roboty frangipane
- 1 jajko (ubite)
- Opcjonalnie: 1 suszona fasola fava (bób)
- 2 łyżki cukru cukierniczego
Kroki, aby to zrobić
Aby nadzienie kremem migdałowym cynamonowym
Za pomocą robota kuchennego połącz pierwsze siedem składników, aż powstanie gładka, kremowa pasta.
Dla Galette Des Rois
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego i wytnij dwa 11-calowe koła.
Umieść jedno z kół na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i nałóż nadzienie migdałowe - znane również jako frangipane - na ciasto francuskie. Rozłóż go w odległości do 1 1/2 cala od krawędzi koła.
W razie potrzeby ukryj fasolę w nadzieniu ze śmietany migdałowej.
Umieść drugi krąg ciasta na nadzieniu migdałowym, zaciskając lub naciskając krawędzie ciasta, aby uszczelnić ciasto. Używając ostrego noża, zdobądź dekoracyjny wzór w górnej warstwie ciasta, bez przecinania do nadzienia migdałowego.
Posmaruj galette des rois ubitym jajkiem.
Piec przez 15 minut.
Odkurzyć ciasto sproszkowanym cukrem i piec przez dodatkowe 10–12 minut, aż zmieni kolor na złoto-brązowy.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 20 minut na blasze do pieczenia. W razie potrzeby ułóż ciasto przed podaniem okrągłym złotym papierem, który posłuży jako „korona” dla osoby, która znajdzie le feve lub fasolę.
Pokrój galette des rois na równe plasterki i koronuj tego, który znajduje fasolę fava jako „króla” lub „królową”, z okrągłym złotym papierem na szczycie ciasta.
Podawaj obfite kawałki ciasta z kremem do kawiarni lub cafe au lait, aby zmniejszyć słodycz deseru.
Wskazówka
- Pamiętaj, aby ostrzec swoich towarzyszy, aby ostrożnie jedli, jeśli bierzesz udział w tradycji le feve.
Tagi przepisu:
- fasolki
- deser
- Francuski
- Boże Narodzenie
