Przepis na kukurydzianą wołowinę (z peklowanego mostka wołowego)

John Scott / Getty Images

• Razem: 3 godz. 5 min
• Przygotowanie: 5 minut
• Gotuj: 3 godz
• Wydajność: 2 1/2 funta (6 do 8 porcji)

17 ocen Dodaj komentarz

Wskazówki żywieniowe (na porcję)
667	Kalorie
33g	Tłuszcz
7g	Węglowodany
82g	Białko

Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×

Fakty żywieniowe
Porcje: 2 1/2 funta (od 6 do 8 porcji)
Kwota na porcję
Kalorie	667
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 33g	42%
Tłuszcz nasycony 13g	65%
Cholesterol 252 mg	84%
Sód 251 mg	11%
Węglowodany ogółem 7g	3%
Błonnik Dietetyczny 1g	3%
Białko 82g
Wapń 87 mg	7%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.

(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Gotowanie własnej peklowanej wołowiny w domu jest naprawdę łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to peklowany mostek wołowy, duży garnek i kilka godzin.

Przez cały rok w supermarkecie można kupić paczkowany, niegotowany mostek z peklowanej wołowiny w supermarkecie, choć z pewnością jest ich mnóstwo w okolicach Dnia Świętego Patryka. Możesz także wyleczyć własną peklowaną wołowinę. Niektórzy rzeźnicy (naprawdę dobrzy) wyleczą dla ciebie mostek z peklowanej wołowiny.

Zauważysz, że oprócz mięsa, dodaliśmy kilka składników, takich jak czosnek, cały ziele angielskie, całe ziarna pieprzu i tak dalej. Ale nie są to absolutnie konieczne. Jeśli twój mostek został właściwie zalany, możesz go zagotować w czystej wodzie i okaże się świetny.

Przekonasz się, że określamy umieszczenie mostka w garnku stroną z tłuszczu skierowaną w dół, ponieważ chcemy, aby mięso gotowało się w gorącej wodzie, a nie przez płomień pod doniczką - szczególnie na początku, gdy ciepło jest wysokie. Prawdopodobnie nie ma to żadnej różnicy, ale właśnie tak to robimy.

Można również po prostu dusić mostek na płycie kuchennej, ale okazuje się, że temperatura gotowania pozostaje bardziej stała, jeśli gotujemy go w piekarniku. Na płycie kuchennej, ponieważ tylko patrzysz na temperaturę, czasami możesz zauważyć, że twój płyn gotuje się zamiast gotować, co nie jest tym, czego chcesz. Mostek to twardy kawałek wołowiny z dużą ilością tkanki łącznej, dlatego naprawdę chcemy gotować go powoli i delikatnie.

Składniki

• 5 funtów wyleczyło mostek z peklowanej wołowiny
• 4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka pieprzu
• 1 łyżka ziela angielskiego (całość)
• 1 łyżeczka goździków (całość)

Kroki, aby to zrobić

Rozgrzej piekarnik do 250 F.

Wyjmij mostek z solanki, dokładnie spłucz i odłóż na bok tłuszczem w dół (patrz uwaga powyżej) w ciężkim garnku lub holenderskim piekarniku. Przykryj zimną wodą i dodaj pozostałe składniki.

Podgrzej na płycie kuchennej, doprowadzając płyn prawie do punktu wrzenia, a następnie przykryj garnek i przenieś go do piekarnika na 3 godziny.

Możesz dodać ziemniaki, marchewki i kapustę podczas ostatnich 30 minut gotowania. Lub jeśli robisz peklowaną wołowinę na kanapki lub peklowaną wołowinę, możesz pozwolić jej ostygnąć w płynie do gotowania przed przeniesieniem do lodówki. Pamiętaj, aby pokroić go na ziarno.

Tagi przepisu:

• peklowana wołowina
• Wołowina Main
• danie główne
• amerykański

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!