Funwithfood / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 414 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 29g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 414 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 65% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sód 2058 mg | 89% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 29g | |
| Wapń 82 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dla tych z nas, którzy wychowali się w Minnesocie, klasyczna zupa z dzikiego ryżu to najwyższy komfort jedzenia. Ziemisty z ryżu, obfity z mięsa, zdrowy z warzyw, kojący ze śmietany i rozgrzewający, ponieważ jest to miska domowej zupy. Ta nowoczesna wersja nie jest zagęszczona mąką i wykorzystuje mniej szynki i śmietany niż tradycyjne wersje, dzięki czemu jest nieco lżejsza - tym lepiej, aby cieszyć się drugą miską!
Tymianek nie jest tradycyjny ani konieczny, ale z pewnością jest smaczny, jeśli masz go w pobliżu.
Zwróć uwagę, że tradycyjnie ta zupa ma szynkę. Bez niego jest równie smaczny, więc możesz go pominąć, jeśli chcesz.
Zupa ta, choć zwykle przygotowywana z kurczaka, jest również doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek indyka.
Składniki
- 3/4 szklanki dzikiego ryżu (lub 2 do 3 szklanek gotowanego lub resztek dzikiego ryżu)
- 1 łyżka drobnej soli morskiej
- 2 łyżki masła
- Opcjonalnie: 3 uncje szynki, boczku lub pancetty
- 2 średnie pory lub małe cebule (drobno posiekane)
- 2 łodygi selera (drobno posiekane)
- 2 średnie marchewki (obrane i drobno posiekane)
- 5 szklanek bulionu z kurczaka, indyka lub warzyw
- 1 do 2 szklanek rozdrobnionego lub posiekanego gotowanego kurczaka lub indyka
- Opcjonalnie: 2 gałązki świeżego tymianku
- 1/2 do 1 szklanki ciężkiej śmietany
- Dodaj soli morskiej do smaku
- Dodaj świeżo zmielonego pieprzu do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zagotuj od 4 do 6 filiżanek wody. Dodaj dziki ryż i sól. Gotuj, aż dziki ryż będzie miękki do ugryzienia, około 30 minut. Odcedź i odłóż ryż na bok.
W międzyczasie roztop masło w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj szynkę, boczek lub pancettę do garnka, jeśli używasz. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mięso zacznie skwierczeć, część jego tłuszczu się wyrenderuje i ledwo zacznie ciemnieć na krawędziach, około 2 minut.
Dodaj pory lub cebulę, seler i marchewkę. Gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3 minut.
Dodaj rosół, kurczak i gałązki tymianku, jeśli używasz i zarezerwujesz dziki ryż. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować, aby smaki mieszały się przez około 10 minut. Usuń i wyrzuć gałązki tymianku.
Wymieszaj krem (im więcej użyjesz, tym będzie bardziej kremowy!) I sprowadź z powrotem do wrzenia. Dodaj sól do smaku. Podawać na gorąco z mieleniem lub dwoma czarnymi pieprzami na wierzchu.
Zrób naprzód wskazówkę: możesz zrobić zupę z wyprzedzeniem w kroku 4. Przykryć i schłodzić przez maksymalnie 3 dni lub zamrozić na maksymalnie 6 miesięcy. W razie potrzeby rozmrozić i delikatnie podgrzać. Dodaj śmietankę w tym momencie. Śmietanka jest bardziej stabilna niż mleko, ale nadal ma tendencję do oddzielania się po zamrożeniu i podgrzaniu.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obiad
- amerykański
- powrót do szkoły
