Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 472 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 43g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 472 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Sód 689 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 43g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 40g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przepędź zimno dzięki temu aromatycznemu gulaszowi z wołowiny! Jabłkowy cydr i mały boczek nadają temu domowemu gulaszowi wołowemu dymne i lekko słodkie odcienie jabłecznika lub soku. To jest cudowne z pokrojoną w kostkę rutabagą, ale jeśli nie jesteś fanem, zastąp ją z rzepą, ziemniakami lub innym warzywem korzeniowym. Warzywa można łatwo dostosować do gustów rodziny. Grzyby to kolejna możliwa opcja. A jeśli chcesz dodać mrożony groszek lub zieloną fasolę, wrzuć je do gulaszu około 30 minut, zanim będzie gotowe.
Podawaj ten gulasz z chrupiącym francuskim chlebem, ciastkami lub chlebem kukurydzianym. Dodaj sałatkę na codzienny rodzinny obiad.
Składniki
- 2 paski boczku (gruby)
- 1 1/2 funta chuck wołowy (duszona wołowina)
- 1 duża cebula
- 2 szklanki bulionu wołowego (najlepiej o niskiej zawartości sodu)
- 1 szklanka jabłecznika lub soku jabłkowego (nie octu)
- 1 1/2 funta ziemniaków (około 5 lub 6 średnich ziemniaków), pokrojonych w kostkę
- 2 średnie marchewki (obrane, cienko pokrojone)
- 2 żeberka selera (cienko pokrojone)
- 1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę rutabagi
- 1 duży liść laurowy (suszony)
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (pokruszonego)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- Sól koszerna (w razie potrzeby do smaku)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Boczek pokroić w drobną kostkę.
Pokrój wołowinę na 1-calowe kawałki. Kroić cebule.
Umieść dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj bekon; gotuj, aż tłuszcz się rozetnie i będzie prawie chrupiący. Za pomocą szpatułki ze szczeliną wyjmij boczek na papierowe ręczniki.
Do boczków kaparowych dodaj kostki wołowe i cebulę. Gotuj, mieszając, aż wołowina ze wszystkich stron przyrumieni się i cebula zmięknie.
Przenieś mieszankę wołową do wolnowaru razem z boczkiem; dodaj bulion wołowy, jabłecznik, ziemniaki, marchew, seler, rutabagę, liść laurowy, rozmaryn i pieprz.
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 7 do 9 godzin. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. To zależy od tego, jak słony był twój bulion wołowy.
Połącz mąkę z zimną wodą, aby uzyskać gładką mieszaninę. Wmieszaj mieszankę wołową, zmień na WYSOKI i kontynuuj gotowanie przez 15 minut dłużej.
Porcje posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.
Odmiany przepisu
- Kurczak wołowy jest najlepszym wyborem do gulaszu, ale dolna okrągła pieczeń lub okrągły stek to dobra alternatywa. Krótkie żeberka wołowe bez kości pochodzą również z uchwytu, co czyni je kolejnym doskonałym wyborem. Lub dodaj mały gulasz wołowy do gulaszu wraz z kostką. Usuń kość przed podaniem i pokrój w kostkę. Możesz również użyć dyni piżmowej zamiast rutabagi, i zaleca się odgazowanie patelni używanej do wołowiny i cebuli z odrobiną soku jabłkowego..
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- gulasz z jesieni
- obiad
- południowy
