Diana Rattray
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 654 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 59g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 654 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 58% |
| Tłuszcz nasycony 27g | 137% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sód 509 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 59g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 5g | |
| Wapń 179 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te zdekonstruowane shortcakes truskawkowe mają smak klasycznych shortcakes truskawkowych z unikalnym montażem. Elementy obejmują słodkie herbatniki waniliowe, schłodzone coulis truskawkowe, bitą śmietanę i świeże plasterki truskawek. Podawaj truskawki i coulis do dań deserowych z ciasteczkami z boku wraz z dodatkowymi coulis i słodzoną bitą śmietaną. Lub zrób baton truskawkowy i pozwól gościom skonstruować własne desery.
Truskawkowe coulis można przygotować dzień wcześniej ze świeżych lub mrożonych truskawek.
Składniki
- W przypadku Strawberry Coulis:
- 1 funt truskawki (świeże łuskane lub mrożone w całości, około 3 do 4 filiżanek)
- 1 szklanka cukru
- 1/2 cytryny (wyciśnięty sok, około 2 łyżek stołowych)
- W przypadku herbatników waniliowych:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej (9 uncji)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 masło w sztyfcie (schłodzone i pokrojone na małe kawałki)
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 białko jajka
- 1 łyżka zimnej wody
- W przypadku bitej śmietany:
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 5 do 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 do 2 litrów truskawek (świeże)
Kroki, aby to zrobić
The Coulis
Zbierz składniki.
Umieść świeże lub mrożone truskawki w średnim rondlu z 1 szklanką granulowanego cukru i soku z cytryny. Doprowadzić do pełnego wrzenia i kontynuować gotowanie przez 1 minutę.
Wlej gorącą mieszankę truskawek do blendera. Połóż złożony ręcznik na pokrywce blendera i mocno go dociśnij. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Jeśli zdarzy ci się zwiększyć skalę przepisu, nie wypełniaj blendera więcej niż w około jednej trzeciej.
Przecedzić truskawkowe coulis przez sito siatkowe do miski. Przykryj miskę i wstaw do lodówki.
Herbatniki Waniliowe
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
W dużej misce połącz mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól; dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub łyżki. Zmiksuj kawałki schłodzonego masła za pomocą miksera do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać gruby posiłek.
Odmierz 3/4 szklanki ciężkiej śmietany i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego; wymieszaj, aby zmiksować.
Wlej śmietankę i wanilię do pierwszej mieszanki i delikatnie mieszaj, aż zacznie się trzymać.
Wyłożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj delikatnie, aż uzyskasz miękkie ciasto. Poklep lub rozwałkuj na grubość 1/2 cala.
Wytnij herbatniki za pomocą 1 1/2 lub 2-calowego foremki do ciastek i ułóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
Zbierz skrawki ciasta i ponownie zroluj ciasto, obchodząc się z nim jak najmniej. Kontynuuj wycinanie herbatników.
Ubij białko jajka 1 łyżką wody. Posmaruj nie wypiekane ciastka.
Posyp gruboziarnisty lub dekorujący cukier herbatnikami mytymi.
Piec przez 16–18 minut lub do momentu, aż herbatniki będą lekko rumiane.
Wyjmij do szafy, aby ostygła.
Bita Śmietana
Zbierz składniki.
W misce miksującej z mikserem elektrycznym ubij grubą śmietanę na miękkie szczyty.
Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj bicie do sztywnych szczytów.
Truskawki i zgromadzenie
Obłóż truskawki i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Pokrój je w miskę i wstaw do lodówki do czasu podania.
Zbierz truskawki w szklankach deserowych z odrobiną coulis i bitą śmietaną.
Podawaj ciastka waniliowe z boku wraz z dodatkowymi coulis, jagodami i bitą śmietaną. Lub pozwól gościom złożyć własne desery.
Cieszyć się!
Wskazówka
- Dodaj świeże jagody do czerwonego, białego i niebieskiego deseru z czwartego lipca.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- amerykański
- urodziny
