The Spruce / Liv Wan
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas lodówki: 2 godz
- Wydajność: Zrób 1 blachę do pieczenia
Chiński malinowy płatek śniegu (雪花 糕) to bardzo łatwy do zrobienia i wyjątkowo pyszny deser, który zwykle podaje się na zimno. Jest to jeden z idealnych deserów, które można przygotować w upalny dzień lata, a nazwa „płatek śniegu” ma niemal psychologiczny efekt, który sprawia, że czujesz, że jedzenie tego dania ostygnie.
Ten chiński deser składa się z malin, mleka, śmietany, skrobi ziemniaczanej, żelatyny i suszonego proszku kokosowego. Do tego deseru użyłem malin, ponieważ lubię kolor malin, ale możesz także użyć innych owoców, takich jak mango, truskawki, jagody lub coś innego.
Ten przepis na malinowy płatek śniegu powinien smakować słodko, ale także lekko kwaśny z kwasowości malin.
Składniki
- Ciasto Malinowe Płatek Śniegu
- 55 gramów / 2 uncje malin
- 450 mililitrów / 15 1/5 płynu uncji wody
- 200 gramów / 7 uncji cukru pudru
- 200 mililitrów / 7 1/8 płynu uncji pełnego mleka
- 60 mililitrów / 2 uncje płynu podwójna śmietana
- 5 liści żelatyny
- 125 gramów / 4 1/2 uncji skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
- 100 mililitrów / 3 1/2 płynu uncji wody
- 3 łyżki suszonego kokosa
- Płatek Śniegu Mleczny Kokosowy
- 250 mililitrów / 8 uncji płynu mleczka kokosowego
- 450 mililitrów / 15 1/5 płynu uncji wody
- 200 gramów / 7 uncji cukru pudru
- 60 mililitrów / 2 uncje płynu podwójna śmietana
- 5 liści żelatyny
- 125 gramów / 4 1/2 uncji skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
- 100 mililitrów / 3 1/2 płynu uncji wody
- 3 łyżki suszonego kokosa
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to danie deserowe jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Ciasto Malinowe Płatek Śniegu
Zbierz składniki.
Maliny, 450 ml wody i cukier puder ugotuj na małej patelni z sosem i zagotuj. Ubijaj go podczas gotowania, aby cukier i maliny rozpuściły się.
Zmiękcz żelatynę w zimnej wodzie.
Dodaj mleko i podwójną śmietanę do gotowanego dżemu malinowego i ponownie zagotuj. Po zagotowaniu po prostu wyłącz piec i pozostaw na 10 minut.
Dodaj żelatynę i dalej ubijaj, aby równomiernie się wymieszała.
Wymieszaj równomiernie skrobię ziemniaczaną i dodatkowe 100 mililitrów wody i dodaj do mieszanki malinowo-żelatynowej.
Wyłóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Wlać mieszaninę do tej tacy i pozostawić w lodówce na kilka godzin, aby uformowała się.
Pokrój płatki śniegu i posyp suszonym kokosem, aby było gotowe.
Kokosowe Płatki Śniegu
Zbierz składniki.
Wlej do rondla mleko kokosowe, wodę, podwójną śmietankę i cukier. Za pomocą trzepaczki wymieszaj je równomiernie i najpierw zagotuj. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut. Wyłącz ogień i pozostaw na 10 minut, aby nieco ostygł.
Zmiękczoną żelatynę w zimnej wodzie i po ostygnięciu zamieszaj w mieszance kokosowej.
Wymieszaj równomiernie skrobię ziemniaczaną i dodatkowe 100 mililitrów wody i wymieszaj z mieszanką kokosowo-żelatynową.
Wyłóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Wlać mieszaninę do tej tacy i pozostawić w lodówce na kilka godzin, aby uformowała się.
Pokrój płatki śniegu i posyp je suszonym kokosem, aby było gotowe.
Porady
- Możesz zrobić ten deser przed podaniem i jak często mogę zrobić dużą ilość. Przed podaniem wystarczy posypać ją wysuszonym proszkiem kokosowym i jest gotowy do spożycia. Jednym z głównych składników jest „skrobia ziemniaczana” (太白粉), która powinna być dostępna w lokalnym chińskim supermarkecie. Jeśli nie możesz go kupić w chińskim supermarkecie, możesz go kupić w Amazon. Jeśli obie te opcje są poza oknem, możesz użyć mąki kukurydzianej zamiast skrobi ziemniaczanej. Użyłem blachy do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 18, 5 cm. Z tego przepisu przyrządziłam jedną płatek ciasta o grubości 1 1/2 cm i maliny łatwo się łamią podczas gotowania, więc jeśli chcesz użyć innych owoców, takich jak mango lub truskawki, musisz użyć maszyny do smoothie lub jedzenia procesor do przetworzenia go po ugotowaniu. To gwarantuje, że nie skończysz z dużymi kawałkami owoców w płatku śniegu, a także zapewni spójną konsystencję tego deseru.
Odmiany przepisu
- Jeśli nie chcesz w ogóle używać owoców na ten deser, istnieją inne opcje, w tym mleko kokosowe, Matcha (japońska zielona herbata, która jest niesamowita w deserach), gotowana czerwona fasola lub czarny lub biały sezam. Używając różnych składników, możesz zrobić wiele różnych kolorów i rodzajów płatków śniegu i myślę, że to sprawia, że deser jest świetną zabawą. Ludzie uwielbiają patrzeć na różnego rodzaju kolory, a to danie może wyglądać zupełnie inaczej za każdym razem, gdy je przygotujesz, w zależności od użytych składników.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- chiński
- wiosna
