Świerk / Miri Rotkovitz
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 12 borekas (serwuje 12)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 325 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 borekas (serwuje 12) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 325 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Sód 266 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 10g | |
| Wapń 121 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Podobnie jak ich turecki imiennik „borek”, izraelskie boureki mogą być wypełnione szeroką gamą placków, choć szczególnie popularne są proste serowe lub ziemniaczane boureki. W Izraelu znajdziesz je w ofercie o każdej porze dnia, zarówno podczas posiłków, jak i jako przekąski. Giora Shimoni wspomina, że „typowy obiad w moim izraelskim domu jako dziecko obejmował sałatkę z tuńczyka lub jajka, sałatkę izraelską i serowe bourekas”. Mówi, że „boureki są łatwo dostępne w każdym izraelskim sklepie spożywczym, ale domowych bourek nie da się przebić. A dzieciom się podoba przygotowywanie ich”. Jego prosta wersja wypełniona serem wykorzystuje mrożone ciasto francuskie i ser mozzarella.
Make It A Meal: zaoferuj kontrapunkt dla bogatego ciasta francuskiego, podając bourekas z sałatką izraelską lub sałatkę z pomidorów z kozim serem i rukolą. Omlet z grzybami i cebulą lub miska pieczonej marchewki, jabłka i zupy selerowej ładnie dopełnią posiłek.
Wskazówki Miri: Mozzarella może być łatwa do znalezienia, ale jej konsystencja i łagodny smak nie są dokładnie charakterystyczne dla soczystego zapachu, który zwykle można znaleźć w izraelskich bourekach z serem. Zamień część lub całość mozzarelli na mieszankę fety i Kashkaval, a nawet trochę g'vina levana (kremowy ser izraelski z nutami kwaśnej śmietany) lub koziego sera, a zbliżysz się trochę do izraelskiego - boureka w stylu sera.
Składniki
- 1 jajko (lekko ubite)
- 8 uncji (1 3/4 szklanki lub 225 gramów) szklanki posiekanego sera mozzarella
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 17, 5 uncji (450 gramów) paczka mrożonego ciasta francuskiego
- 1 duże jajko (lekko ubite)
- Nasiona sezamu do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
W misce wymieszaj jajko, ser, natkę pietruszki, sól czosnkową i pieprz.
Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto francuskie na 5-calowe kwadraty.
Umieść czubatą łyżkę sera wypełniającą każdy kwadrat.
Zwilż krawędzie kwadratów wodą i złóż na pół po przekątnej, aby utworzyć trójkątne wypieki.
Ściśnij krawędzie, aby uszczelnić wypełnienie wewnątrz.
Posmaruj wierzch bourekas ubitym jajkiem i posyp sezamem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż ciasta będą dmuchane i złote, a nadzienie ugotowane. Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- ciasto
- ciasto serowe
- ser izraelski
- przystawka
