Diana Rattray
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ten prosty kurczak z patelni jest idealny na każdą noc tygodnia, a sos veloute stanowi wspaniały sos.
Do przygotowania sosu użyj dobrej jakości bulionu drobiowego, a następnie podawaj go z puree ziemniaczanym lub ryżem, aby uzyskać szybki i łatwy, smaczny posiłek. Jest to przepis, do którego będziesz sięgać raz po raz.
Zobacz też
Piersi z kurczaka z papryką z sosem śmietanowym
Kremowa Marsala z kurczaka
Składniki
- 1 1/2 funta bez kości, bez skóry pierś kurczaka (połówki)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka mielonego tymianku
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Wrzucić czosnek w proszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- W przypadku sosu Veloute:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki lub cebuli
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połóż piersi kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania i funta do nawet 1/2 cala grubości.
Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła z oliwą z oliwek.
W talerzu lub płytkiej misce połącz mąkę, tymianek, 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i odrobinę czosnku w proszku. Dokładnie wymieszaj. Pogłębić kawałki kurczaka w mieszance mąki, dobrze polewając, a następnie smażyć przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do momentu ugotowania kurczaka. Kurczak powinien czytać co najmniej 165 stopni na termometrze z natychmiastowym odczytem.
Tymczasem w rondlu stop 3 łyżki masła. Smaż cebulę do miękkości. Wymieszaj 4 łyżki mąki i mieszaj, aż się dobrze wymieszają i będą musowały. Dodaj bulion drobiowy i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Podawaj sos veloute z brązowymi kawałkami kurczaka.
Tagi przepisu:
- sos
- sos veloute
- obiad
- południowy
