Lynn Livanos Athan
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 281 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 281 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 41 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 39% |
| Białko 11g | |
| Wapń 88 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fasola Fava lub bób są znane w języku greckim jako Koukia (koo-KYAH). Są to pyszne przygotowane yahnista ( yach -nee-STAH) lub yahni ( yach -NEE), co oznacza, że są duszone z pomidorami, cebulą i przyprawami.
Składniki
- 1 funt suszonej fasoli Fava (namoczony przez noc, patrz uwaga)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża lub 2 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 1/2 funta pokrojonych w kostkę pomidorów (lub zastąp 28-uncjową puszkę, odsączoną)
- 1 szklanka świeżej pietruszki (pokrojona w kostkę)
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 2 liście laurowe
- 2 szklanki wody
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: Moczenie suszonych ziaren uwadnia je, co powoduje, że ziarna są delikatniejsze i skracają czas gotowania. Jeśli nie masz dodatkowego dnia na namoczenie fasoli przez noc, możesz wypróbować poniższą metodę szybkiego namaczania.
Metoda szybkiego namaczania:
Zbierz składniki.
Dodaj fasolę i wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę o 2 cale do garnka.
Dodaj 2 łyżki soli i zamieszaj.
Doprowadzić fasolę do wrzenia.
Wyłącz ogrzewanie, przykryj i moczyć przez godzinę.
Przed użyciem spuść i opłucz fasolę pod zimną wodą.
Przygotowanie gulaszu:
Zbierz składniki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i podsmażaj do miękkości, około 5 minut.
Dodaj pomidory, pietruszkę, kminek i liście laurowe i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 do 10 minut, aż smaki zostaną dobrze połączone.
Dodaj wodę do garnka i zagotuj.
Dodaj fasolę Fava i zmniejsz ogień do wrzenia. Gotować pod przykryciem przez 45 minut.
Zdejmij pokrywę i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Gotować na wolnym ogniu kolejne 10–15 minut, aż fasola będzie miękko ugotowana, ale nie papkowata.
Odrzuć liście laurowe.
Podawaj z mżawką swojej ulubionej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posypką świeżej pietruszki.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- fasolki
- danie główne
- grecki
- dusić
