Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 9 bułek
Gorące bułeczki krzyżowe to tradycja wielkopiątkowa i wielkanocna w domach na całym świecie. Ten przepis na bezglutenowe i mleczne bułeczki na gorąco jest łatwy do zrobienia i jest pełen rodzynek, skórki cytrynowej i przyprawowego smaku. Możesz zrobić ciasto o jeden dzień wcześniej i schłodzić w lodówce, dzięki czemu jest to łatwy przepis na pracowite wakacje.
Składniki
- Kasza gryczana 3/4 (lekka lub mąka sorgo)
- 3/4 szklanki bezglutenowej uniwersalnej mieszanki mąki (jak Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej (bez mąki)
- 1 łyżka suchych drożdży instant
- 2 łyżeczki gumy guar
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 2 łyżeczki majonezu (bezglutenowe)
- 2 duże jajka (lekko ubite)
- 3/4 szklanki mleka kokosowego (lekka puszka lub ulubiony bezmleczny substytut mleka)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (jasne)
- 6 łyżek miodu (lub nektaru z agawy organicznej)
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
- 1 łyżka skórki z cytryny (świeżo startej)
- 1 duże jajko (lekko ubite)
- 1 łyżka wody
- Lukier na krzyże na bułkach:
- 3/4 szklanki bezglutenowego cukru pudru
- 1 łyżka mleka kokosowego (lub ulubionego bezmlecznego zamiennika mleka)
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (świeżo startej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C. Wyłóż mały arkusz do pieczenia pergaminem lub lekko natłuszcz.
W średniej misce miksującej dodaj wszystkie suche składniki bułek i trzepaczki, aby dokładnie połączyć.
W 1-litrowym dzbanku lub średniej misce lekko ubij jajka i dodaj majonez, mleko kokosowe, oliwę z oliwek, miód i ekstrakt z cytryny. Mieszaj, aby połączyć.
Dodaj mokre składniki do suchych składników i ubij mikserem elektrycznym, aż ciasto się połączy.
Złożyć rodzynki i świeżo startą skórkę cytryny i delikatnie połączyć.
Użyj szufelki do lodów o pojemności 1/3 filiżanki, aby nabrać 9 bułek na przygotowany blachę do pieczenia. Jeśli nie masz gałki lodów, użyj miarki 1/3 szklanki. Pomiędzy bułkami pozostaw około 2 cm.
Zanurz uchwyt drewnianej łyżki w wodzie, aby zapobiec przywieraniu, i wciśnij uchwyt w górną część każdej bułki, aby utworzyć krzyż.
Umieść odsłonięte bułki w ciepłym miejscu i pozwól powstać przez 1 godzinę.
Ubij jedno jajko 1 łyżką wody i posmaruj bułki myjącą jajeczką.
Piec bułki w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do złotego koloru i gotowe.
Schłodzić na ruszcie przez 5 minut.
Podczas gdy bułki ostygną, wymieszaj bezglutenowy cukier puder, mleko kokosowe, startą skórkę z cytryny i ekstrakt z cytryny. Mieszaj widelcem, aż znikną grudki, a lukier będzie gładki.
Za pomocą łopatki zeskrob polewę do plastikowej torby kanapkowej. Ułatwia to polewanie bułek bułeczkami, ale można je polewać małą łyżeczką, jeśli chcesz.
Polewaj bułki bułkami, aby tworzyć krzyże.
Podawaj na ciepło.
Wskazówka
- Dla wygody możesz zrobić ciasto na bułki na dzień przed planowanym upieczeniem i podaniem bułek. Włóż ciasto do pojemnika z ściśle dopasowaną pokrywką i wstaw do lodówki. Wyjmij ciasto z lodówki na około 3 godziny przed pieczeniem. Pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową.
Wskazówki bezglutenowe: Zawsze upewnij się, że na powierzchniach roboczych, naczyniach, patelniach i narzędziach nie ma glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bułeczki
- chleb bezglutenowy
- gorące bułeczki krzyżowe
- amerykański
