Szakaly / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 rolek (12 porcji)
Czytasz to dobrze - to przepis na modę, a nie krówki. W Irlandii te ziemniaczane bułki nazywane są fadge lub bułkami ziemniaczanymi. W Szkocji przepis ten nazywa się bułeczkami tattie lub bułeczkami ziemniaczanymi.
Jakkolwiek je nazwiesz, te małe placki ziemniaczane są łatwe do zrobienia, ekonomiczne i dobrze nadają się do resztek tłuczonych ziemniaków. Jest to łatwy i szybki przepis, gdy chcesz bułki do zupy lub gulaszu, lub możesz podać je z dżemem na śniadanie lub herbatę.
Nie używasz drożdży, ale raczej używasz proszku do pieczenia, aby ciasto trochę się podniosło, znacznie skracając czas. Przepis wymaga również bezglutenowej mąki chlebowej, więc będziesz chciał użyć swojej ulubionej marki i odmiany.
Fadge można upiec lub smażyć na patelni. Ten przepis zawiera instrukcje dla obu metod i możesz wypróbować je na dwa sposoby, aby zobaczyć, który wolisz.
Ten przepis jest przystosowany do bezglutenowego gotowania z przepisu Elaine Lemm na „Tattie Scones”.
Składniki
- 1 funt ziemniaków (puree, można użyć nieobranych czerwonych ziemniaków)
- 2 1/2 łyżki oliwy z oliwek (lub lekkiego lub stopionego masła, jeśli nie unikniesz nabiału)
- 3/4 szklanki mąki (uniwersalna bezglutenowa mieszanka jak Bob's Red Mill Bezglutenowa Pizza Crust Mix)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 średnie jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
- Opcjonalnie: 2 łyżki szczypiorku (mielonego)
- Do walcowania: Dodatkowa mąka bezglutenowa
- Do mycia szczotek: dodatkowa oliwa z oliwek LUB stopione masło
Kroki, aby to zrobić
Aby upiec bezglutenowe fadge, rozgrzej piekarnik do 400 F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia pergaminem lub lekko natłuszcz sprayem do gotowania.
Odmierz i zmiksuj suche składniki w małej misce. W misce miksującej zmiksuj tłuczone ziemniaki, jajko i oliwę z oliwek lub stopione masło. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą.
Zrób ciasto z fadge na lekko bezglutenową posypaną mąką deskę do krojenia. Rozwałkuj lub dociskaj ciasto fadge rękami do grubości 1/2 cala.
Użyj okrągłego foremki do ciastek, aby nadać kształt ciastom fadge lub pokrój je nożem w dowolnym kształcie. Umieść je na blaszce wyłożonej pergaminem.
Posmaruj oliwą z oliwek lub roztopionym masłem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut. Po pieczeniu przez 15 minut wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i obróć fadge, aby obie strony równomiernie się zrumieniły. Podawaj na ciepło.
Do smażenia fadge zamiast pieczenia dodaj około 2 łyżki oliwy z oliwek do dużej patelni i podgrzej na średnim palniku. Dodaj fadge i smaż z każdej strony na złoty kolor.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- szkocki
- Dzień Świętego Patryka
