Pikantne bezglutenowe kruche ciasto. istockphoto
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 Skórka (8 porcji)
Ten maślany i delikatny, bezglutenowy przepis na kruche ciasto jest dostosowany do bezglutenowego gotowania według przepisu, który pojawia się w Artisan Patisserie for Home Baker autorstwa mistrza Baker Avnera Laskina. Użyj pikantnego bezglutenowego kruchego ciasta, aby przygotować pyszne tarty i quiche. Robot kuchenny sprawia, że ten przepis jest niezwykle szybki i łatwy! Zamrażaj ciasto przez okres do 2 miesięcy - idealny przepis na przyszłość dla zapracowanych kucharzy bezglutenowych!
Potrzebujesz 8 lub 9-calowej tarty z wyjmowanym dnem i karbowanymi krawędziami. Dla tego przepisu nie trzeba go smarować. Jeśli nie masz tarty, zadziała 8 lub 9-calowy talerz do ciasta.
Składniki
- 1/2 szklanki masła (zimne, pokrojone na 1 łyżkę stołową)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajo
- 1 łyżka wody (lodowaty)
- 1/4 szklanki posiłku migdałowego (patrz wskazówki)
- 1/4 szklanki mąki (bezglutenowe uniwersalne; użyłem Bob's Red Mill Pizza Crust Mix z dobrymi wynikami)
- 3/4 szklanki mąki (lekka mąka gryczana lub sorgo)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F / 190 ° C
Dodaj kawałki masła i sól do procesu spożywczego i pulsuj, aż będą połączone i gładkie.
Dodaj jajko, wodę, mączkę migdałową i uniwersalną bezglutenową mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Dodaj mąkę gryczaną (lub mąkę sorgo) i pulsuj, aż mieszanina utworzy kulę.
Za pomocą łopatki zeskrob miękkie ciasto na lekko posypany mąką kawałek woskowanego papieru. Lekko odkurzyć piłkę mąką i uformować w dysk.
Zawiń ciasto w woskowany papier i lodówkę przez co najmniej godzinę lub do uzyskania twardości przed zrolowaniem. Jeśli przygotowujesz ciasto do zamrożenia, owiń szczelnie woskowany papier, a następnie folię i włóż do torby z zamrażarką. Etykietuj, zamrażaj i przechowuj do 2 miesięcy. Ciasto przeznaczone do natychmiastowego użycia jest kontynuowane zgodnie ze wskazówkami.
Rozwałkuj ciasto między 2 arkusze lekko posypanego woskowanego papieru.
Usuń górny arkusz woskowanego papieru i weź pozostały arkusz z ciastem i delikatnie odwróć do góry nogami na tartą blachę lub talerz ciasta.
Delikatnie zdejmij woskowany papier i wciśnij ciasto na patelnię. Jeśli łzy z ciasta po prostu przylepią się do kawałków ciasta. Jeśli używasz ciasta kwaśnego, wciśnij ciasto w karbowane boki patelni i przetocz rolkę na wierzchu patelni, aby usunąć nadmiar ciasta - tworzy to ładną grubą górną krawędź skorupy.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż skórka będzie jasnobrązowa.
Wskazówki: Oszczędzaj pieniądze - stwórz własny posiłek ze świeżych migdałów. Tarta z wyjmowanymi spodkami z karbowanymi krawędziami tworzy świetnie wyglądającą skórkę quiche, a zdejmowane dno sprawia, że cięcie i podawanie quiche jest bardzo proste!
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
