Luis Alvarenga / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 454 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 64g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 454 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 41% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sód 1103 mg | 48% |
| Węglowodany ogółem 64g | 23% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 15g | |
| Wapń 239 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Szukasz klasycznego przepisu na risotto z grzybami wegetariańskimi o głębokości smaku, który może zapewnić jedynie obfita ilość świeżych grzybów i zmysłowy aromat olejku truflowego? To klasyczne włoskie danie, zwykle spadające do przystawki, stanowi doskonałe danie wegetariańskie pełne smaku.
Ten wegetariański przepis nie używa substytutów: wymaga pełnego mleka, masła, białego wina, sera i oleju truflowego. Nic niskotłuszczowego i nic, co nie dodaje ton smaku! Tak więc chociaż ten przepis na risotto z grzybami może nie być najzdrowszym i najtańszym risotto z tłuszczu, stanowi satysfakcjonujący posiłek, który sprawi, że poliżycie widelec.
Jeśli poszukujesz wegetariańskiego risotto o niskiej zawartości tłuszczu, możesz wypróbować ten wegański risotto z suszonymi pomidorami, który jest całkowicie pozbawiony nabiału, wegańskie i bez cholesterolu, lub to klasyczne białe wegańskie risotto z winem, aby uzyskać proste i proste klasyczne włoskie danie.
Składniki
- 5 - 6 szklanek bulionu warzywnego, gorącego
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2-3 szalotki (posiekane małe)
- 1 1/2 szklanki borowików (lub innych grzybów, w plasterkach)
- 2 szklanki ryżu arborio
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/3 szklanki pełnego mleka (lub śmietany)
- 1 szklanka świeżego startego parmezanu (można również użyć sera Romano)
- Sól morska (lub sól koszerna do smaku)
- Dodaj świeżego zmielonego czarnego pieprzu (do smaku)
- 2 łyżeczki oleju truflowego
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekanej, do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Najpierw zacznij podgrzewać bulion warzywny w rondlu, aby był przyjemny i gorący (ale nie gotował się), gdy będziesz gotowy do użycia. Skraca to ogólny czas gotowania klasycznego risotto.
Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Następnie dodaj mielony czosnek i posiekane szalotki, podgrzewając tylko przez minutę; następnie dodaj ryż arborio i grzyby, mieszając, aby ugotować i równomiernie posmarować. Pozostawić do ogrzania, często mieszając, przez około dwie minuty.
Dodaj białe wino i podgrzewaj przez kolejną minutę lub dwie, bez przykrycia. Następnie dodaj około jednej szklanki bulionu warzywnego, mieszając, aby ryż się nie przypalił. Pozwól powoli się gotować, bez przykrycia. Gdy większość płynu zostanie wchłonięta, dodaj kolejną filiżankę gorącego bulionu warzywnego, powtarzając ten proces, aż cały bulion warzywny zostanie wchłonięty przez ryż.
Na koniec dodaj całe mleko lub ciężką śmietanę i gotuj przez kolejne trzy do pięciu minut. Całkowity czas gotowania powinien wynosić około 25 do 30 minut.
Szybko zamieszaj świeżo tarty ser i wyłącz ogrzewanie. Dodaj ser, a następnie dodaj olej truflowy. Mieszaj i wdychaj ten niesamowity aromat. Czy to nie pachnie dobrze?
Przypraw swoje risotto z grzybami i olejem truflowym odrobiną soli morskiej lub soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu (posmakuj soli i pieprzu - nie chcesz obezwładnić olejku truflowego!), Posmakuj i udekoruj go niewielką ilość świeżej posiekanej natki pietruszki, jeśli chcesz.
Tagi przepisu:
- risotto
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
