Uprawa warzyw ogrodowych dla ogrodników domowych

„Meyer-Rebentisch, Dr. Karen” / Getty Images

Jest tylko jeden powód, dla którego warto spróbować uprawiać warzywa rodzinne - Smak. Istnieją tysiące odmian warzyw dostępnych w przydomowym ogrodzie warzywnym. Warzywa dziedziczne stały się pamiątkami, ponieważ ludzie cenili je na tyle, aby oszczędzać nasiona i uprawiać odmiany raz za razem.

Nie znajdziesz wielu z tych odmian w swoim sklepie spożywczym, ponieważ nie zostały one opracowane do masowej produkcji lub przechowywania. Jest to tym bardziej powód, aby zrobić miejsce na uprawę warzyw ogrodowych w swoim własnym ogrodzie warzywnym.

• Fasola: Blue Lake, Kentucky Wonder i Romano

  

  brytta / Getty Images

  Jeśli warzywo może być popularne przez setki lat i nadal być uprawiane dzisiaj, gdy każdego roku pojawiają się setki nowych odmian, zasługuje na pewien szacunek. Z pewnością dotyczy to tego trio ziaren.

  • „Kentucky Wonder” to jedna z pierwszych odmian fasoli, która stała się dostępna na rynku i nadal jest jedną z najpopularniejszych odmian wśród ogrodników. Ma czysty, mocny smak. „Blue Lake” jest szczególnie dobrym wyborem, jeśli masz mało miejsca. Jest bardzo płodny i pozostaje delikatny, nawet jeśli zapomnisz go wybrać, jest młody i chudy. Włoska pamiątka „Romano”. Nic nie zastąpi tych płasko podporządkowanych ziaren o mocnym, mięsnym smaku, który może wytrzymać mocne sosy.

• Ogórek: Ogórek Cytrynowy

  

  © Marie Iannotti

  Zwykle żółte ogórki to zła rzecz, ale ogórki „cytrynowe” to prawdziwy klejnot. Wybierz je, gdy są małe, wielkości cytryny i lekko blade, a możesz je jeść jak owoc. Nie czekaj, aż zmieni kolor na jasno żółty. Oznacza to, że minęli swój najlepszy okres. Z wiekiem zapełniają się nasionami i powstają czarne, drapiące kolce.

  Jasnożółta skóra jest cienka, a miąższ wewnętrzny jest rześki i soczysty. Stanowią doskonałą jadalną miskę do sałatek i interesujący wybór do marynat.

• Bakłażan: Violetta di Firenze

  

  EThamPhoto / Getty Images

  Bakłażany są gwiazdami wśród warzyw dziedzicznych, ze względu na różnorodność wielkości, kształtu, koloru i smaku, których nie znajdziesz nigdzie indziej. „Violetta di Firenze” jest miłośniczką ciepła, ale warto ją dodatkowo nakarmić, aby przyniosła owoce i dojrzewała. Oszałamiające owoce lawendy są nakrapiane kremową bielą.

  Zebrana wcześnie skóra jest wystarczająco cienka, aby pozostawić nieobrane. Smak jest najlepszy, gdy otrzyma dużo słońca i ciepła. Jeśli mieszkasz tam, gdzie jest krótki sezon wegetacyjny, spróbuj sadzić bakłażany w czarnych plastikowych doniczkach, aby korzenie pozostały wyjątkowo ciepłe. „Violetta di Firenze” może być srebrną podszewką z psich dni sierpnia.

• Czosnek: hiszpańska Roja i Red Toch

  

  Zdjęcie: © David Silverman / Getty Images.

  „Red Toch” to jedna z najlepszych odmian czosnku typu softneck. Duże, goździkowe paski można jeść na surowo, bez nieprzyjemnego posmaku zwykle związanego z czosnkiem.

  Ponieważ czosnek nie jest uprawiany z nasion, możesz bezpiecznie oszczędzać cebulki czosnku do przesadzania co roku, bez obawy zapylenia.

• Melon: Arbuz Księżyca i Gwiazd

  

  Evan Sklar / Getty Images

  Arbuz „Księżyc i gwiazdy” został nazwany warzywem plakatowym ogrodnictwa rodowego. Jest przyciągający uwagę, z ciemnozieloną skórką z drobnymi żółtymi gwiazdami i zwykle co najmniej jednym większym księżycem. Nawet liście są żółte.

  Wewnątrz tego wszystkiego piękno jest cudownie słodkie, bogate czerwone miąższ. Są to duże melony, około 20-30 funtów za sztukę, z rozłożystymi winoroślami, aby je utrzymać. I tak, mają nasiona. Jak inaczej mogą stać się pamiątkami?

• Papryka, ostra: Fatalli

  

  © Marie Iannotti

  „Fatalli” to papryka chili typu habanero, więc spodziewaj się dużej ilości ciepła. Ale w przeciwieństwie do niektórych ostrych papryczek, które po prostu sprawdzają twoją tolerancję na dyskomfort, „Fatalli” ma wspaniały smak dymu, który utrzymuje się długo po tym, jak ciepło się rozproszy. Nie oznacza to, że nie będziesz musiał budować tolerancji. Jeśli podoba ci się smak ostrej papryki, ale nie przypalonej, dodaj je w całości do tego, co gotujesz i usuń je przed podaniem. To złagodzi ich ostrość.

  Jak widać, „Fatalli” produkuje dużo papryki na każdej roślinie. Jednak nie zaczyna wydawać owoców dopiero pod koniec sezonu i do tego czasu potrzebuje dużo ciepła i słońca.

• Pepper, Sweet: Jimmy Nardello

  

  © Marie Iannotti

  Jest to jedna z włoskich papryczek do smażenia, której nigdy nie wydaje się już w sklepach spożywczych. Długie, smukłe owoce „Jimmy Nardello” mogą łatwo rosnąć o długości 8 - 9 cali. Podobno Jimmy powiedział, że byli gotowi do zbioru, kiedy skulili się jak ogon świni.

  Rośliny są wysokie i krzaczaste i mogą wymagać stakowania, ponieważ dają duże plony. Papryka jest wyjątkowo słodka, gdy jest błyszcząca na czerwono, a ładna i pikantna, gdy jest zbierana na zielono.

• Rzodkiewka: Szczur Ogoniasty

  

  © Marie Iannotti

  Ta rzodkiew rozwiązuje wszystkie problemy związane z uprawą rzodkiewki. Zbyt drzewny? Żaden problem. Korzenie robaków? Żaden problem. Żarówki się nie tworzą? Żaden problem.

  Rzodkiewka „Rat Tailed” jest rzodkiewką jadalną. Jest uprawiany ze względu na swoją chrupkość, chrupiące nasiona strąków, które przypominają ogon szczura, ale smakują jak rzodkiewka. Rośliny kochają ciepło i produkują strąki przez 4 tygodnie lub dłużej. Można je jeść świeże, marynowane, a nawet wrzucać do frytek i potraw warzywnych.

• Squash: Ronde de Nice

  

  Stuart Blyth / Getty Images

  Możesz pomyśleć, że ostatnią rzeczą, której potrzebujesz, jest więcej cukinii, ale „Ronde de Nice” przydaje się. Jest, jak sama nazwa wskazuje, okrągły i można go wybrać na tyle małe, aby można go było spożyć pojedynczo. Cienka skóra jest bardzo delikatna, co oznacza, że ​​nie znajdziesz jej wysłanej i sprzedanej w sklepach. Miąższ jest kremowy i bogaty, a kształt miseczki sprawia, że ​​idealnie nadaje się do farszu.

• Pomidor: Lillian's Yellow & Brandywine

  

  „Meyer-Rebentisch, Dr. Karen” / Getty Images

  Gdyby nie niesamowity smak pomidorów „Brandywine”, prawdopodobnie nigdy nie doszłoby do ponownego zainteresowania zainteresowaniem warzywami. „Brandywine” przypomniało ludziom, jak smakowały pomidory, zanim wyhodowano je w dowolnym miejscu i wysyłano bez pękania. Duże, różowoczerwone, mięsiste owoce to rewelacja.

  Zdecydowanie spróbuj przynajmniej raz rozwinąć „Brandywine”. Nie jest odpowiedni dla wszystkich obszarów, ale możesz mieć szczęście i jest to warte wysiłku. Istnieją jednak setki heirloomowych odmian pomidorów. Nie ograniczaj się. Eksperymentuj z nową odmianą - lub co dwa lata.