Czym są fasolka szparagowa i czy są jadalne?

Czy fasolka szparagowa jest jadalna?

Gail Shotlander / Getty Images

Czy niepotrzebnie szufladkowaliśmy rośliny wielofunkcyjne? Oznakujemy rośliny takie jak astilbe i liliowce, aby cieniowały je, gdy są idealnie szczęśliwe na słońcu. Nazywamy buraki i rzepy roślinami korzeniowymi, mimo że ich liście są pyszne. I tak wielu z nas uprawia fasolę szparagową dla swoich kwiatów, ignorując w swoim imieniu „fasolę”. Są z tego samego rodzaju, co nasze fasolki szparagowe, ale innego gatunku: Phaseolus coccineus (wymawiane fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Fasolka szparagowa jest rzeczywiście jadalna. Co więcej, są dość smaczne. Były one powszechnie spożywane we wczesnych koloniach amerykańskich i w Wielkiej Brytanii i mają powrót. Są one nawet nazywane fasolą lima z Oregonu, gdzie stają się popularne jako alternatywa dla limonów z długiego sezonu. Nasiona mają kształt fasoli lima i są zwykle czarne z drobinkami czerwieni lub fioletu.

Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, ale dobrze rośnie w prawie każdym klimacie. W rzeczywistości lepiej kiełkują w chłodnej wiosennej glebie niż bardziej tradycyjna zielona fasola. Mogą nawet zimować w obszarach, w których ziemia nie zamarza.

Odmiany kijów są preferowane przy ich uprawie jako rośliny ozdobne, ale są też fasolki szparagowe, które szybciej wytwarzają strąki. Jednak trudniej jest znaleźć nasiona fasoli krzewiastej.

Fasolka szparagowa stanowi dobry wybór dla jadalnego krajobrazu. Są niezaprzeczalnie atrakcyjne z dużą ilością kwiatów, szczególnie jeśli ciągle zbierasz fasolę. Czerwone odmiany są popularne wśród kolibrów.

Wskazówki dotyczące uprawy

Rośliny są bylinami, ale zwykle są uprawiane jako rośliny jednoroczne. Jak wspomniano, mogą zimować w łagodnych obszarach.

Fasolka szparagowa wymaga takiej samej uwagi, jak fasolka szparagowa w ogrodzie. Posadź je na umiarkowanie bogatej glebie, wzbogaconej dużą ilością materii organicznej. Potrzebują miejsca z pełnym słońcem i pewnego rodzaju wsparcia, na które można się wspinać, takiego jak krata lub tipi.

Możesz skierować nasiona lub rozpocząć nasiona w pomieszczeniu na cztery do sześciu tygodni przed planowanym przeniesieniem ich. Fasola rośnie szybko i nie przesadza dobrze, ale jeśli masz krótki sezon i chcesz uzyskać przewagę, zaleciłbym rozpoczęcie od środka w doniczkach torfowych lub papierowych. Poczekaj, aż ziemia się rozgrzeje, przed sadzeniem na zewnątrz lub użyj inokulantu.

Posadź dwa do trzech nasion w rogu każdego tipi lub nasiona kosmiczne oddalone o sześć cali od kratki. Szybko kiełkują. Wyszkol ich podczas ich wsparcia. Zdobędą go i zaczną wspinać się na własną rękę.

Fasolka szparagowa rośnie wysoko i bujnie, zanim zaczną kwitnąć i układać strąki. Będą cierpliwi, będą.

Utrzymuj winorośl dobrze nawodnioną i ściółką, aby schłodzić korzenie. Nie będą potrzebować dużo nawozu, ale ubieranie kompostu w połowie sezonu zapewni im wystarczającą dawkę energii, aby przetrwać sezon.

Odmiany do wypróbowania

Scarlet Runner to najczęściej spotykana odmiana o jasnoczerwonych kwiatach. Poniższe odmiany oferują różne funkcje, ale nasiona mogą być trudne do znalezienia. Mamy nadzieję, że zacznie się to zmieniać, ale jeśli je znajdziesz i wyhodujesz, zapisz nasiona do sadzenia w przyszłym roku.

• „ Hestia ” - karłowata odmiana krzaka, która wcześnie zaczyna kwitnąć. ​​” Kelvedon Wonde r '- wczesny, z ciężkimi zestawami „ Moonligh t” - samozapylający, z białymi kwiatami „ Painted Lady ” - ładne czerwono-białe kwiaty. Bardzo tolerancyjny w czasie upałów. Zdobywca nagrody - Bardzo płodny „ Szkarłatny cesarz ” - Trochę grubszy niż szkarłatny biegacz. ” Zachód słońca - jasne kwiaty koralowca. Dobrze się zawiesza na zielonej scenie. Tenderstar t '- Duże, gładkie strąki.

Przygotowanie i gotowanie fasoli szparagowej

Simon Watson / Getty Images

Możesz wykorzystać młodą, delikatną fasolę jako zieloną fasolę lub pozwolić jej w pełni dojrzeć do łupin lub wyschnięcia. Jako fasolka szparagowa są nieco twardsze i bardziej włókniste niż zwykłe fasolki szparagowe, ale zajmuje się tym krojenie i gotowanie. Dojrzałe fasole mogą być trochę mdłe same w sobie, ale pięknie łączą się ze zdrowszymi smakami, takimi jak bekon i owoce morza.

Surowe fasolki szparagowe, podobnie jak wiele nasion fasoli, zawierają niewielkie ilości fitohaemagglutyniny lektyny, która może być toksyczna w dużych ilościach. Niektóre osoby są znacznie bardziej podatne niż inne, ale bądź bezpieczny i ugotuj fasolkę szparagową przed jedzeniem.