Ana Guisado Photography / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 75 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 12 do 18 pędów / od 12 do 18 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 182 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 48g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 12 do 18 pędów / od 12 do 18 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 182 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 20 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 48g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy kiedykolwiek zrobiłeś laski z cukierkami? Jeśli nie, jest to idealny projekt zimowy dla Ciebie. Twoje laski z cukierkami będą wyglądały równie zabawnie i odświętnie, jak te kupowane w sklepie - będą miały piękny błyszczący połysk, skręcone, jasne paski i ten tradycyjny miętowy chrupek. Oczywiście domowe laski z cukrem wymagają trochę czasu i energii, ale zadziwienie i zachwyt wszystkich sprawią, że będzie to warte zachodu.
Jak większość twardych słodyczy, laski z cukierkami wymagają kilku podstawowych składników: cukru, wody, syropu kukurydzianego i aromatu. Trudność polega na gotowaniu cukru, a następnie ciągnięciu cukierka, aż będzie sztywny, ale giętki, a na koniec formowaniu go we właściwe kształty. Ponieważ roztopiony cukier wymaga starannej uwagi, powinieneś dokładnie przeczytać cały przepis i przygotować stanowisko pracy przed rozpoczęciem tego projektu. Powinieneś także zainwestować w odporne na ciepło plastikowe rękawiczki i termometr do cukierków.
Tak długo, jak używasz odpowiedniego sprzętu i zachowujesz ostrożność, nie będziesz miał problemów z tym niezawodnym przepisem. Najlepsza część: gdy ludzie zobaczą i posmakują twoich cukierków, będą błagać cię o zrobienie kolejnej partii. (Może zamiast tego możesz oszukać je ciasteczkami z trzciny cukrowej).
Składniki
- 3 szklanki granulowanego cukru
- 1 szklanka lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki wody podzielonej
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- 1 łyżeczka czerwonego żelu do farbowania żywności
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka białego żelu do barwienia żywności
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Victoria Heydt
Spryskaj dwa brzegowe blachy do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania i odłóż na bok. Rozgrzej piekarnik do 200 F.
The Spruce / Victoria Heydt
Połącz cukier, syrop kukurydziany i 1/4 szklanki wody w średnim rondlu na średnim ogniu; mieszać żaroodporną szpatułką, aż cukier się rozpuści.
The Spruce / Victoria Heydt
Zmocz pędzelek do ciasta w małej misce wypełnionej pozostałą wodą. Za pomocą mokrej szczotki umyj wszelkie kryształy cukru z boku patelni. Nie mieszaj syropu.
The Spruce / Victoria Heydt
Kiedy syrop dojrzeje, włóż termometr do cukierków i kontynuuj gotowanie, bez mieszania, aż termometr zarejestruje 285 F. W tym momencie cukierki osiągną etap miękkiego pękania.
The Spruce / Victoria Heydt
Zdjąć z ognia. Pozwól, aby bąbelki opadły, a następnie wymieszaj ekstrakt z mięty pieprzowej.
The Spruce / Victoria Heydt
Wlać około połowy syropu na przygotowany blachę do pieczenia i umieścić w rozgrzanym piekarniku.
The Spruce / Victoria Heydt
Mieszaj czerwony barwnik spożywczy do pozostałego syropu. W razie potrzeby dodaj więcej barwnika, aby uzyskać żywy odcień.
The Spruce / Victoria Heydt
Wlać cukierki na pozostały blachę do pieczenia i odstawić na chwilę, aż utworzy „skórkę”.
The Spruce / Victoria Heydt
Spryskaj skrobak stołowy lub metalową szpatułkę nieprzywierającym sprayem do gotowania i za pomocą narzędzia „ugniataj” cukierki. Spłaszcz cukierki, a następnie złóż je. Powtarzaj ten proces przez 1 do 2 minut lub do momentu, gdy cukierki będą znacznie chłodniejsze.
The Spruce / Victoria Heydt
Załóż rękawice odporne na ciepło. Rozłóż cukierki w długą linę, a następnie złóż linę na pół i przekręć cukierki, aż stopią się z powrotem w siebie.
The Spruce / Victoria Heydt
Powtarzaj ten proces przez 2 do 3 minut, aż cukierki nabiorą nieprzezroczystego koloru i satynowego wykończenia. W tym momencie cukierki będą ciepłe - powinieneś mieć problemy z wyciąganiem i składaniem. Rozłóż cukierki w sznurku o średnicy około 2 cali, a następnie wróć do piekarnika, gdzie pozostanie ciepły i giętki.
The Spruce / Victoria Heydt
Wyjmij drugą blachę do pieczenia z piekarnika. W tym momencie możesz zagnieść cukierki do barwienia białej żywności.
The Spruce / Victoria Heydt
Pociągnij i złóż cukierki w ten sam sposób, aż stanie się nieprzezroczysty, błyszczący i trudny do manipulowania. Rozciągnij go do drugiego kłody o średnicy około 2 cali.
The Spruce / Victoria Heydt
Wyjmij czerwony cukierek z piekarnika. Wytnij 2-calowy segment z białej kłody, a drugi z czerwonej kłody, a następnie włóż pozostałe cukierki z powrotem do piekarnika.
The Spruce / Victoria Heydt
Ściśnij dwa segmenty razem, aż utworzą jeden dwukolorowy kłód, a następnie ponownie rozciągnij cukierki. Ten krok określi grubość twoich cukierków - możesz zrobić cieńsze (o średnicy 1/4 cala) lub grubsze (o średnicy 1/2 cala).
The Spruce / Victoria Heydt
Kiedy jesteś zadowolony z szerokości cukierka, przekręć linę, aby utworzyć te charakterystyczne paski cukierków.
The Spruce / Victoria Heydt
Za pomocą pary naoliwionych nożyc kuchennych pokrój cukierki na mniejsze kawałki. Ponownie możesz wybrać długie lub małe cukierki. 7-calowy kawałek cukierka da średniej wielkości laskę z cukierkami.
The Spruce / Victoria Heydt
Natychmiast uformuj haczyk na górze laski i umieść go na czystej powierzchni, aby umocnić się w temperaturze pokojowej.
The Spruce / Victoria Heydt
Odetnij kolejny segment z każdego polana, a następnie wróć polana do piekarnika. Powtarzaj proces skręcania i rozciągania, aż zużyjesz wszystkie cukierki.
Ciesz się cukierkami z przyjaciółmi i rodziną. Będą wyglądać wyjątkowo świątecznie, wisząc na drzewie, wraz z witrażowymi ciasteczkami.
Porady
- Upewnij się, że masz skalibrowany termometr na cukierki, zanim zaczniesz ten przepis. Termometr poinformuje Cię, kiedy należy zdjąć syrop cukrowy z pieca - jeśli twój jest wadliwy lub nieprawidłowo skalibrowany, możesz rozgotować lub rozgotować syrop. Powinieneś również zainwestować w rękawice odporne na ciepło, które można kupić online. Rękawiczki ochronią twoje dłonie przed gorącym cukierkiem i barwnikiem. Możesz dostosować ilość ekstraktu z mięty pieprzowej w kolejnych partiach, ponieważ ekstrakty z mięty pieprzowej różnią się w zależności od marki. Jeśli cukierki pękną lub stwardnieją, wróć do ciepłego piekarnika na kilka minut. (Trwające dłużej niż kilka minut, a cukierki stracą swój kształt.) W temperaturze pokojowej twoje laski powinny być tak twarde, jak odmiany kupowane w sklepie. Pamiętaj, aby owinąć je folią lub celofanem, aby zachować ich trwałość.
Tagi przepisu:
- cukierek
- trzcina cukrowa
- deser
- amerykański
