Ciastka Krabowe Z Sosem Remoulade. Diana Rattray
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Przechowywać w lodówce: 60 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 138 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 138 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sód 452 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 42 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Remoulade to sos majonezowy lub sos z francuskiego pochodzenia. Słowo pochodzi od francuskiego słowa - dialekt Picard - ramolas , co oznacza chrzan. Może być wytwarzany z chrzanu, chociaż istnieje wiele wersji bez chrzanu i różnych składników. Remoulada z Nowego Orleanu jest na ogół ostrzejsza niż wersja francuska i może zawierać paprykę, posiekaną natkę pietruszki, posiekane jajka na twardo, curry w proszku, Tabasco, keczup i inne dodatki. Kolejna smaczna wersja jest podobna do sosu tatarskiego z posiekanymi kaparami i rogalikami.
Klasyczna francuska wersja może zawierać esencję sardeli wraz z drobno posiekanymi ziołami. Wersje sosu remoulade znajdziesz w wielu innych krajach, w tym w Danii, Niemczech, Islandii, Norwegii, Szwecji, Holandii i Belgii. Stosuje się go jako dip lub pastę do różnych potraw, w tym frytek, smażonych ryb, hot dogów i kanapek z pieczoną wołowiną. W Niemczech w sałatce ziemniaczanej znajdziesz sos remoulade.
Ta łatwa wersja jest wykonana z pietruszki i zielonej cebuli, wraz ze standardowym majonezem i musztardą. Jeśli nie możesz znaleźć musztardy kreolskiej, użyj dobrej jakości musztardy pełnoziarnistej lub pikantnej musztardy brązowej.
Sos Remoulade jest wspaniały z rybami, skorupiakami lub ciastami z kraba. Doskonale nadaje się do tacos z rybami i jest fantastyczny u chłopców po ostryg lub krewetek. Sos jest smacznym dodatkiem do smażonej kanapki z kurczakiem i burgerów.
Składniki
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści pietruszki
- 2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli, białe i zielone części
- 2 łyżki drobno posiekanych słodkich marynat
- czosnek w proszku
- 1/2 szklanki majonezu
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju roślinnego
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy kreolskiej
- kilka kropli sosu Worcestershire
- biały lub świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W misce połącz posiekaną natkę pietruszki, zieloną cebulę, pikle, czosnek w proszku, majonez, oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, sos Worcestershire i świeżo zmielony biały lub czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę dla uzyskania najlepszego smaku lub do całkowitego schłodzenia.
Cieszyć się!
Wariacje
- Dodaj około 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne lub odrobinę gorącego sosu, aby uzyskać ostrzejszy sos. Dodaj odrobinę słodkiej papryki, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak. Dodaj 1 łyżkę stołową przygotowanego chrzanu.
Podstawienia
- Wymień musztardę kreolską dobrej jakości musztardą pełnoziarnistą. Zamień słodkie marynaty na posiekane korniszony lub korniszony. Zastąp zieloną cebulę drobno posiekaną szalotką.
Porady
- Podawaj jako pastę lub dip z ciastkami krabowymi, rybami, smażonymi owocami morza, kurczakiem, burgerami i kanapkami itp.
Sos Remoulade vs. Sos Tatarowy
Sos Remoulade ma podobny smak do sosu tatarskiego. Oba są wykonane z majonezu i mogą zawierać wiele takich samych składników. Sos remoulade z Luizjany zwykle zawiera musztardę kamienną lub kreolską.
Tagi przepisu:
- sos
- przystawka
- Cajun
- rodzinny obiad
