Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 24 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 162 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 24 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 162 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 42 mg | 14% |
| Sód 695 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 5g | |
| Wapń 85 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kto nie lubi domowych bułek z drożdżowym aromatem i miękką, zachęcającą fakturą? Miód i maślanka łączą siły, aby nadać tym przepysznym bułkom dodatkowy smak i konsystencję.
Roladki z maślanki można upiec w dowolnym kształcie. Do bułek używaj mufinowych filiżanek, blach do pieczenia lub patelni. Jak większość chlebów, te bułeczki pięknie się zamrażają. Wystarczy owinąć i zamrozić torebki zamrażarki i wyjąć kilka, gdy ich potrzebujesz. Podawać z gulaszem z kurczaka lub pysznym gulaszem wołowym.
Składniki
- 5 1/2 szklanki / 25 uncji mąki uniwersalnej
- 2 szklanki / 16 uncji maślanki
- 1 łyżka drożdży instant
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 duże jajo
- 1 łyżka wody
- Opcjonalnie: mak lub sezam do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce miksującej lub misce miksera połącz mąkę uniwersalną, drożdże instant, miód, sól, maślankę i masło. Wymieszaj składniki ręcznie lub za pomocą haka do ciasta, aż będą dobrze połączone. Zwiększ prędkość miksera do średniej i ubijaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Alternatywnie przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Posyp niewielką ilością mąki, aby ciasto nie kleiło się podczas ugniatania.
Włóż ciasto do dużej, obficie posmarowanej masłem miski i odwróć, aby wszystkie boki ciasta były delikatnie pokryte masłem. Posyp odrobiną mąki, przykryj folią i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu przez około 1 1/2 do 2 godzin. Powinien być około dwukrotnie większy.
Wynieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, ugniataj kilka razy, a następnie kształtuj zgodnie z życzeniem. W przypadku roladek uformuj 24 napięte kulki. Wyłóż rolki równo na lekko posmarowanej masłem foremce do pieczenia o wymiarach 13 x 9 x 2 cale. Pomiędzy rzędami będzie trochę miejsca. Alternatywnie, po podzieleniu ciasta na 24 części, podziel każdy kawałek na 3 części, zwiń w kulki i włóż 3 kulki do każdego z 24 kubków muffinowych.
Przykryj patelnie ręcznikiem i pozwól, aby ciasto rosło przez około 30 do 45 minut lub do momentu, aż ciasto się podwoi.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Zdejmij ściereczkę z rolek.
Połącz jajko z 1 łyżką wody i wymieszaj, aby zmiksować.
Delikatnie posmaruj wierzchołki bułek płynem do mycia jaj, a następnie posyp je makiem lub sezamem, jeśli jest używany.
Piecz bułki przez około 18–22 minut lub do uzyskania ładnego rumienienia. Temperatura wewnętrzna powinna mieścić się w zakresie od około 185 F do 190 F.
Wskazówka
- Mycie jajek za pomocą całego jajka sprawia, że blaty są błyszczące, a jednocześnie są miękkie. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący top, ubij białko jajka wodą.
Tagi przepisu:
- Maślanka
- bułki
- przystawka
- amerykański
