Michael Hall / Digital Vision / Getty Images
Udane projekty często zależą od tego, jak bardzo możesz zbliżyć się do swojej wizji lub wizji klienta (jeśli robisz ciasto dla kogoś innego). Kolor odgrywa ogromną rolę w tym procesie, a większość ludzi ma bardzo specyficzne upodobania i obawy dotyczące odcienia lukru, który chcieliby zobaczyć na swoim torcie. Dostępnych jest tak wiele różnych produktów, które pozwalają uzyskać bardzo specyficzne kolory lukru, od zwykłych barwników spożywczych po kolory żelowe, a także połyskliwy kurz dla bardziej subtelnego cieniowania.
Wybór najlepszej opcji może być trudny
Zwykły barwnik spożywczy był jedynym wyborem do barwienia lukier, a wielu projektantów ciast ma miłe wspomnienia z pochylania się nad miską kremu z kremem, gdy dziecko ostrożnie ocieka różnymi kolorami. Naprawdę trzeba było uważać, aby nie kapać nigdzie indziej, ponieważ ten kolor zabarwił wszystko! Zwykle był pakowany w cztery małe fiolki (czerwoną, żółtą, niebieską i zieloną), które znaleziono w części piekarniczej większości supermarketów. Ten rodzaj barwnika jest nadal bardzo popularny, zwłaszcza, że sieć żywności wyszła z tabelą „Frost by Numbers: How Make Make Frosting Colours”, która używa tylko tego rodzaju barwników spożywczych w czterech podstawowych kolorach, aby uzyskać tęczę opcji odcieni. Wykres można znaleźć poniżej i oczywiście w numerze z maja 2012 r. Pokazuje liczbę kropel wymaganych od każdego koloru podstawowego, aby zabarwić jedną filiżankę lukru.
Obejrzyj teraz: Jak dekorować ciasteczka za pomocą Royal Icing
Oto kilka wskazówek, które należy rozważyć, aby osiągnąć sukces
- Aby uzyskać najbogatsze kolory, użyj czystego białego lukru zamiast tłuszczu, nie dodawaj wanilii do lukru, ponieważ może zabarwić białą kość słoniową. Uważaj, aby zeskrobać boki miski, aby uniknąć smug podczas mieszania kolorów Jeśli cień nie jest dokładnie odpowiedni, po prostu dodaj kilka kropli wymaganego koloru Podstawowa czerwona barwnik spożywczy może dodać nieprzyjemnego smaku lukru, chyba że znajdziesz produkt „bez smaku”
Tabela kolorów mrożenia sieci żywności
Kolory lukier
| Pożądany kolor | Czerwony | niebieski | Żółty | Zielony |
|---|---|---|---|---|
| Sorbet malinowy | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Kosmopolityczny | 45 | 0 | 5 | 0 |
| Kwiat Wiśni | 11 | 0 | 3) | 0 |
| Guma balonowa | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Różowa lemoniada | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Wata cukrowa | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Woda różana | 2) | 0 | 0 | 0 |
| Koktajl Truskawkowy | 3) | 0 | 1 | 0 |
| Różowy grejpfrut | 4 | 0 | 3) | 0 |
| Cyrk Orzechowe | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaja | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Ciasto marchewkowe | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Soda Pomarańczowa | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Dżem Morelowy | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2) | 0 | 22 | 0 |
| Ciasto Naleśnikowe | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Pudding bananowy | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2) | 0 |
| Spadzi | 0 | 0 | 5 | 2) |
| Kwaśne jabłko | 5 | 45 | 0 | |
| Babcia Jabłko | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Key Lime | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistacja | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Mennica Obiadowa | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Zielona herbata | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Limonkowy Sorbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Ciasto Konik Polny | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Miętowy Chip | 0 | 3) | 0 | 1 |
| Krem miętowy | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Zielona Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Arbuz | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Niebieska malina | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Dzika jagoda | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| lód | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Jogurt Jagodowy | 3) | 5 | 0 | 0 |
| Suszona lawenda | 5 | 5 | 0 | 0 |
| fioletowa krowa | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Zgoda Winogrono | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Ciasto Jeżynowe | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |
