Duszony Królik. © Grace Meng
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 55 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 289 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 30g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 289 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sód 54 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 30g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten duszony przepis na królika pochodzi z Brive-la-Gaillarde, gminy w południowo-środkowej Francji. Gulasz jest wypełniony pomidorami i cepami lub borowikami uprawianymi w okolicy. W połączeniu z pieczonymi ziemniakami, zieloną sałatą i białym winem, to pocieszające danie jest idealne na łatwy, dobrze zaokrąglony obiad.
Składniki
- 1 łyżka tłuszczu z kaczki
- 8 szalotek, drobno posiekanych
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Noga i siodło 1 dużego królika (nierozdzielone)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 4 pomidory śliwkowe (blanszowane, bez skórki i połówki wzdłuż)
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 10 uncji ceps, oczyszczone (borowiki)
Kroki, aby to zrobić
Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż szalotki i czosnek, aż staną się miękkie i zaczną karmelizować, około 5 do 7 minut. Przenieś szalotki i czosnek do miski i odłóż na bok.
Dopraw królika solą i pieprzem; dodaj do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony, aby dokładnie go zrumienić. Odtłuszcz patelnię białym winem i pomidorami.
Umieść karmelizowane szalotki i czosnek na patelni wraz z tymiankiem i cepami. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj patelnię i pozwól królikowi gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, aż się ugotuje.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Francuski
- spadek
