Jak przygotować gorzki melon

• Jak przygotować gorzki melon (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Getty Images

  Chociaż gorzki melon jest jednym z naszych ulubionych chińskich warzyw, takich jak kolendra, jest to nabyty smak! Oto proste wskazówki dotyczące przygotowywania gorzkiego melona do użycia na frytkach i innych chińskich potrawach. Jeśli jesteś prawdziwym fanem tego warzywa, możesz pominąć parzenie melona, ​​który został zaprojektowany tak, aby jego wyraźny smak był mniej przytłaczający.

• Wytnij gorzki melon

  

  Charles Imstepf / Getty Images

  Zagotuj duży garnek z wodą. Odetnij końce gorzkiego melona i pokrój na pół wzdłuż. Nie obieraj, skóra jest jadalna. Jeśli nie planujesz parzenia gorzkich melonów, możesz pominąć gotowanie wody.

• Usuń nasiona

  

  Efren Pael / EyeEm / Getty Images

  Za pomocą małej łyżki usuń nasiona i biały rdzeń ze środka melona.

• Pokrój Gorzkiego Melona

  

  dapple dapple / Getty Images

  Pokrój melona po przekątnej w cienkie plastry o wielkości 1/4 cala.

• Parboiling Melon

  

  sevendeman / Getty Images

  Umieść pokrojony gorzki melon we wrzącej wodzie i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki (dwie do trzech minut). Następnie osusz go. Gotowanie na parze częściowo gotuje gorzki melon, a także zmniejsza jego mocny gorzki smak. Jeśli pominiesz ten krok, będziesz chciał dłużej smażyć gorzki melon: około trzech minut, aż zacznie mięknąć.

• Korzystanie z gorzkiego melona

  

  FOTOGRAFIA GYRO / amanaimagesRF / Getty Images

  Dodaj gorzki melon na ostatnich etapach smażenia. W tym przepisie na wieprzowinę z gorzkim melonem smaży się ją przez minutę, a następnie gotuje na wolnym ogniu z wieprzowiną i chińską czarną fasolą w bulionie z kurczaka. Wyraźny smak czarnej fasoli pomaga przeciwdziałać mocnemu smakowi gorzkiego melona. Gorzki melon można również gotować na parze. Popularnym daniem jest nadzienie gorzkiego melona mieszanką zmielonej wieprzowiny i przypraw, a następnie gotowanie na parze przez 20 minut i polewanie sosem z chińskiej czarnej fasoli.