Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: Służy od 8 do 10
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 71 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 8 do 10 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 71 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 238 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 1g | |
| Wapń 41 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chermoula to gęsta marynata dla ryb, stanowiąca podstawę wielu marokańskich i północnoafrykańskich potraw z ryb, takich jak smażone sardynki nadziewane chermoulą i tagine rybne o nazwie mqualli warstwowych ziemniaków, pomidorów, ryb i papryki. Chociaż każdy kraj ma swoją wersję chermouli i istnieje kilka odmian, smak jest zawsze bardzo podobny.
Chermoula jest bliska tekstury i wszechstronnego przygotowania. Oprócz ryb można go również stosować do marynowania kurczaka lub skorupiaków; wystarczy dodać dodatkową wodę, aby ją rozrzedzić, pozostawić mięso, aby odpoczęło przez jeden dzień, i grillować lub piec według własnych upodobań.
Ten klasyczny przepis na chermoulę jest szybki i łatwy do przygotowania. Dostosuj poziomy ostrości w zależności od preferencji. Ponieważ daje dobrą ilość (wystarczającą do marynowania 4 i 1/2 funta ryb), możesz zaoszczędzić trochę, aby dodać go do pieczonych ziemniaków lub warzyw lub zmieszać z kuskusem lub ryżem.
Składniki
- 1 duża wiązka kolendry (kolendra, drobno posiekana, tylko małe liście i małe łodygi)
- 4 ząbki czosnku (prasowane lub drobno posiekane)
- 2 łyżki papryki
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka imbiru
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki nitek szafranu (pokruszonych)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cytryna (soki)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Świerk
Chermoula jest teraz gotowa do marynowania mięs i warzyw, przygotowywania ziemniaków przed pieczeniem lub mieszania z ryżem, komosą ryżową lub kuskusem.
Cieszyć się!
Myśl nieszablonowo
Chociaż sugerowane zastosowanie chermouli jest jako przyprawa lub marynata dla ryb, możesz bawić się smakami tego pysznego potarcia i dodawać go do innych preparatów:
- Całość nadziewaj kurczakiem kawałkami cytryny, limonki, cebuli, marchwi i selera pokrytymi marynatą i wrzuć trochę chermouli między skórę a mięso kurczaka, dodając również duże kawałki masła. Przed pieczeniem skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Przygotuj ryż z łyżką chermouli, dodaj stek ze spódnicy z grilla, a na wierzchu kliny świeżej kolendry i limonki. Rozłóż całą świeżą bagietkę i nałóż obficie warstwę chermouli. po obu stronach i posmaruj pastrami, rukolą, sałatą lodową i kozim serem, aby stworzyć innowacyjną kanapkę dla bohatera. Pokrój na małe kawałki jako przystawkę na przyjęcie. Dodaj 2 łyżki chermouli do 1 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z limonki, solą i pieprzem, aby uzyskać dip warzywny z frytkami.
Tagi przepisu:
- marynata
- Chermoula
- przystawka
- marokańskie
