Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 303 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 303 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 10 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 3g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sos piri piri to sos z pewną historią. Powstał w Afryce w Angoli i Mozambiku po przybyciu osadników portugalskich przynoszących papryczki chili z ojczyzny podczas kolonizacji. (W języku suahili papryki te nazywane są piri piri .)
Dzisiaj ten ognisty, pachnący sos jest powszechny w Portugalii, Angoli, Namibii, Mozambiku i Afryce Południowej. W Stanach Zjednoczonych staje się coraz bardziej popularny w restauracjach specjalizujących się w serwowaniu kurczaka. Świetnie smakuje nie tylko z kurczakiem, ale także z sosem piri piri z grillowaną rybą lub krewetkami. Spróbuj piri piri ze smażonymi potrawami.
Ten przepis na sos piri piri pochodzi z Mozambiku. Przygotuj się na gorącą, pikantną i smaczną ucztę!
Składniki
- 2 łyżki czerwonej gorącej papryki chile (lub 10 czerwonych gorących papryczek chili, takich jak tajskie papryczki chili)
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki kolendry (drobno posiekane)
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekanej)
- 5 ząbków czosnku (posiekanych)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (lub oleju z orzeszków ziemnych)
Kroki, aby to zrobić
Dodaj pastę chili, sok z cytryny, kolendrę, natkę pietruszki, czosnek i sól do robota kuchennego. Mieszaj wysoko, aż składniki staną się gładkie.
Gdy sos zacznie się wygładzać, powoli skrop olej w trakcie pracy maszyny.
Po dodaniu oleju włóż sos do szklanego słoika i odstaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
Podawaj sos piri piri ze smażonymi, grillowanymi lub pieczonymi owocami morza. I pamiętaj: trochę idzie daleko! (Dodaj za dużo sosu, a twoje kubki smakowe mogą po prostu nauczyć się na własnej skórze.)
Porady
- Ważne jest, aby używane chilli były czerwone, aby uzyskać odpowiedni kolor piri piri. Jeśli używasz świeżych czerwonych chilli, posiekaj je z grubsza. Jeśli naprawdę chcesz uczynić to autentycznym, znajdź małe maleńkie „oko z lotu ptaka”, które są bardzo, bardzo gorące. Jednak wystarczy dowolne ostre chili. Jeśli marynowane mięso, takie jak kurczak, z sosem piri piri, pozwól mu usiąść przez około godzinę, aby mogło odpowiednio wchłonąć mięso. Sos piri może być przechowywany w szczelnie zamkniętym słoju w lodówce do jednego miesiąca. A ponieważ trochę idzie daleko, oznacza to, że możesz eksperymentować próbując nowych potraw, które wykorzystują sos.
Źródła: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen oraz artykuł The Financial Times Rowleya Leigha „Ogniste wyzwanie dla delikatnych podniebień” przedrukowano za zgodą.
Tagi przepisu:
- sos
- przystawka
- afrykanin
- przyjęcie
