Annabelle Breakey / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (4 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 171 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 szklanki (4 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 171 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sód 296 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 6g | |
| Wapń 194 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Każda kultura ma dobry sos serowy, a większość kuchni szczyci się własną wersją. Ten przepis na salsa de queso to latynoska uczta. Ciesz się nim jako dip z frytkami tortilli lub nad jajkami, makaronem, ziemniakami lub ulubionymi warzywami.
Składniki
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 funta sera cheddar (łagodny, rozdrobniony)
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść 2 łyżki masła w rondlu na małym ogniu.
Ubij w 4 łyżkach mąki i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wymieszaj w 2 szklankach mleka.
Zmień ciepło na średnie i ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodawaj 1/4 funta pokrojonego sera na raz, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy.
Polej ostry sos jajami, makaronem, ziemniakami lub ulubionymi warzywami.
Wskazówka
- Jeśli używasz sosu jako dipu, możesz nadać mu ładną skórkę, umieszczając go pod gorącym brojlerem na około minutę. Umieść go w żaroodpornej misce. Będzie musiał wytrzymać wysokie temperatury, nawet jeśli tylko przez krótki czas.
Odmiany przepisu
- Zastąp ser amerykański zamiast cheddaru lub wypróbuj połączenie sera cheddar i sera Jack Monterey. Pamiętaj, że jeśli użyjesz sera amerykańskiego lub innego przetworzonego, ryzykujesz stwardnienie zanurzeniowe po jego podaniu i ostygnie do temperatury pokojowej. Możesz zastąpić piwo mlekiem, ale zmniejszyć ilość do około 1/2 szklanki piwa. Przetestuj konsystencję sera i dodaj więcej piwa stopniowo, jeśli to konieczne. Jeśli zdecydujesz się na piwo, najpierw podgrzej je do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dodaj ser i inne składniki. Uważaj, aby nie zagotować mieszaniny po raz drugi. Wypróbuj odmianę smaku dipu, zastępując mlekiem pół puszki 14 1/2 uncji zmiażdżonych pomidorów. Użyj sosu do nachos. Umieść frytki na dnie naczynia do pieczenia i dodaj salsa de queso na wierzchu. Piec przez 8 minut w temperaturze 350 F, a następnie włożyć naczynie do brojlera przez dodatkowe 2 minuty. Możesz dodać ostrą paprykę lub zieloną cebulę do góry po upieczeniu i podawać z guacamole lub kwaśną śmietaną. Ta wersja salsa de queso jest łagodna. Dodaj pokrojone w kostkę zielone papryczki chili, jeśli lubisz ostrzejsze kopnięcie, lub dodaj jalapenos, jeśli ty i twoi goście wolicie trochę gorąca. Niektóre przepisy na salsa de queso dodają odrobinę mielonego czosnku, mielonej cebuli lub kolendry. Podsmaż cebulę lub czosnek w roztopionym maśle, zanim dodasz sól i mąkę, lub dodaj kolendrę lub inne suszone przyprawy do soli i mąki.
Tagi przepisu:
- sos
- Karaiby
- przyjęcie
- sos
