Mschowe / Getty Images
Collards są członkami rodziny Brassicaceae. Są uprawiane na liście, które są ugotowane, podobnie jak jarmuż. Ta zielona kuchnia najczęściej kojarzy się z kuchnią południowych Stanów Zjednoczonych, a rośliny rzeczywiście sprzyjają cieplejszemu klimatowi. Pochodzą ze wschodniej części Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, ale rośliny można łatwo uprawiać w większości klimatów.
Podobnie jak w przypadku jarmużu, kapusty są kapustą bezkształtną. Collards i jarmuż często były uważane za to samo warzywo. Genetycznie nie różnią się one bardzo, ale hodowla i uprawa przez lata dały rośliny o różnych fakturach i smaku. Liście Collarda mają szeroki, owalny kształt, bardzo wyraźne żyły i gładką, prawie woskową teksturę, która wymaga więcej gotowania niż jarmuż. Collard mają również silniejszy, a czasem bardziej gorzki smak.
Gotowanie zieleni to jedne z najbardziej pożywnych warzyw, jakie można jeść, aw szczególności zielenina jest wypełniona witaminami A, C i K; rozpuszczalne włókno; wapń; folian; mangan; i tryptofan - i mniej niż 50 kalorii na porcję. Jedzenie collardów pomaga nawet obniżyć zły cholesterol.
- Liście: Liście Collard są gładkie i prawie woskowe, z wyraźnymi żyłkami. Mogą być dość duże i jasne do ciemnozielonego. Łodygi są bardzo włókniste i twarde. Kwiaty: Zgodnie z rodziną krzyżową, kwiaty Collard mają cztery żółte płatki w kształcie krzyża. Są jadalne i mają słodki smak kapusty.
Nazwa łacińska
Nazwa zwyczajowa
Collards, Collard Greens, Kapusta Drzewna
Strefy Odporności
Collards może zimować od około USDA Hardiness Zones 6 wzwyż, ale są one tylko co dwa lata.
Ekspozycja
Pełne słońce do półcieniu.
Dojrzały rozmiar
Wielkość twoich roślin będzie zależeć od odmiany, którą uprawiasz, jak często zbierasz plony i warunków uprawy. Dojrzałe rośliny osiągają zwykle wysokość od 20 do 36 cali i szerokość od 24 do 36 cali.
Dni do zbiorów
Większość odmian jest gotowa do zbioru w 55 do 75 dni. Możesz zbierać liście w razie potrzeby lub wycinać całą roślinę. Jeśli wycinasz całą roślinę, gdy jest jeszcze młoda, korona powinna powrócić na co najmniej jedno dodatkowe żniwo.
Sugerowane odmiany Collard
Collards często są pogrupowane według dwóch rosnących cech: tych, które są luźne i tych, które tworzą luźną głowę. Tradycyjne odmiany, takie jak „Vates” i „Georgia”, tworzą luźne, otwarte rośliny. Niektóre nowsze hybrydy, takie jak „Morris Heading”, rosną szybko i zakrzywiają się, tworząc luźną głowę i bardziej zwartą roślinę. Luźne odmiany są dobrym wyborem, jeśli chcesz zebrać całą roślinę na raz. Jeśli chcesz mieć stały zapas liści, wybierz odmianę luźną.
- „Champion”: hybryda „Vates”. Liście kapusty dobrze przechowują się. Dobry do mniejszych ogrodów. (60 dni) „Błysk”: Małe rośliny, ale bardzo energiczni hodowcy. Gładkie, słodkie liście. (55 dni) „Georgia”: duże rośliny o delikatnych, woskowych liściach. Odporny na ciepło i wolny do zaryglowania. (75 dni) „Green Glaze”: Błyszczące, ciemnozielone liście, które rzadziej są uszkadzane przez gąsienice. (75 dni) „Vates”: zwarta roślina o bardzo gładkich liściach. (75 dni)
Korzystanie z Collard Greens
Zielone Collard są bardzo wszechstronne. Możesz wypróbować tradycyjną metodę ich gotowania, ale możesz też zostawić je z odrobiną substancji i albo lekko gotować na parze, smażyć lub duszić.
Zbierać liście, gdy są gładkie i jędrne. Młode, delikatne liście będą najmniej gorzkie. Możesz przechowywać je w wilgotnych papierowych ręcznikach przez około trzy do czterech dni, ale im dłużej są przechowywane, tym bardziej stają się gorzkie. Lepiej jest zbierać w razie potrzeby.
Wyrażenie „bałagan zieleni” ma uzasadnienie. Jeden funt niegotowanych liści daje około 1/2 szklanki gotowanej zieleni.
Przepisy Collard
- Collards w stylu południowym Surowe Collard Greens z Imbirowymi Smażonymi Collardami i Jarmużem
Collard Greens Wskazówki dotyczące uprawy
Gleba: Collards będzie miał mniej problemów z korzeniami klubowymi, jeśli posadzisz je w lekko kwaśnej glebie o pH około pH 6, 0 do 6, 5. Ponieważ hodujesz collards dla liści, będziesz potrzebować bogatej gleby z dużą ilością materii organicznej.
Sadzenie: rośliny Collard można rozpocząć od nasion lub przeszczepów. Poradzą sobie z chłodną wiosenną pogodą. Rozpocznij nasiona na zewnątrz około dwa tygodnie przed datą ostatniego wiosennego przymrozka lub zacznij od wysiewu nasion w pomieszczeniu, cztery do sześciu tygodni wcześniej i sadzenia sadzonek tuż przed datą ostatniego mrozu. Na jesienne żniwa w chłodnym klimacie, sadzić w środku lata, około sześć do ośmiu tygodni przed datą pierwszego jesiennego mrozu. Dzięki ochronie możesz zbierać sardele do zimy.
W strefach odporności 8 USD i wyższych uzyskasz najsmaczniejszy plon, sadząc jesienią i zbierając plony przez całą zimę. Chłodna pogoda osłodzi większość gotowanych warzyw, a zielenina nie jest wyjątkiem.
Siej nasiona o głębokości od 1/4 do 1/2 cala. Collard to duże, otwarte rośliny. Możesz rozmieścić je w odległości od 18 do 24 cali lub posadzić je grubsze i cienkie i jeść młode rośliny, aż osiągniesz pożądany odstęp.
Konserwacja
Utrzymuj rośliny dobrze nawodnione i zbieraj regularnie, aby wysyłać nowe liście.
Boczna sukienka z kompostowanym obornikiem lub nawozem o powolnym uwalnianiu co cztery do sześciu tygodni, aby utrzymać rośliny przez powtarzające się zbiory.
Ściółka utrzyma wilgotność gleby, a liście czyste.
Collard zieleniec może przyjąć lekki mróz, ale stracisz rośliny, jeśli temperatura utrzyma się poniżej zera przez długi czas. Aby kontynuować zbiór w zimnych obszarach, chroń swoje warzywa Collard za pomocą pewnego rodzaju obręcza lub zimnej ramy. Collards są dwuletnie, więc rośliny będą musiały zostać przezimowane, jeśli planujesz uratować nasiona.
Szkodniki i problemy Collard Greens
Na sardeli mają wpływ te same choroby i szkodniki, co inni członkowie rodziny kapusty, chociaż ich twarde liście zapewniają pewną ochronę.
Szkodniki owadowe: wypatruj mszyc, pętaczy kapusty, robaków kapuścianych, robaków korzeni kapusty, chrząszczy pcheł, a nawet ślimaków.
Choroby: Uważaj na czarną nogę, czarną zgniliznę, korzeń i żółknięcie kapusty.
Choroby zwykle gromadzą się w glebie, więc nie sadzi się w tym samym miejscu co roku. Obracaj wszystkie warzywa krzyżowe, a jeśli masz problemy z chorobą lub szkodnikami, nie pozostawiaj ich stojących przez zimę.
