Bardziej znane jako bastes lub sosy fastrygujące, mopy to prawdziwy sos do grilla. Te cienkie mieszanki utrzymują wilgotność grilla i potraw z grilla i nadają im smaku podczas gotowania. I jest wiele przepisów do wyboru, czy to prosty sos, czy przepis nasycony piwem.
Mopy są dodawane, gdy mięso pali, na grillu lub w palaczu, za pomocą narzędzia do mopa do grillowania, a nie pędzla do fastrygowania. Narzędzie do mopa wygląda jak miniaturowy mop kuchenny. Bawełniane pasma pomagają osadzać płynny sos mopowy na mięsie bez strzepywania żebra. Nałóż sos kilkoma cienkimi warstwami, aby zatrzymać wilgoć i zbudować warstwy smaku. Używając mopa w połączeniu z potarciami do grilla, zbudujesz ładną, zewnętrzną skórkę na mięsie.
-
Żeberka
To świetny mop do wszelkiego rodzaju żeber, ale można go również stosować do mostka i wieprzowiny. Ocet i moc kruszenia uzyskujesz dzięki dużej ilości smaku żółtej musztardy, chili i czosnku oraz pieprzu cayenne. Najlepiej zrobić ten mop na kilka godzin przed czasem, aby smaki mogły się połączyć.
-
Miskę do piwa Brisket
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Piwo łączy się z sosem Worcestershire, octem jabłkowym, cebulą, czosnkiem i cayenne, aby stworzyć mopa, który przeniesie mostek na zupełnie nowy poziom. Wszystkie składniki miesza się razem, a następnie gotuje do zjednoczenia. Zaplanuj dzień wcześniej, aby składniki miały dużo czasu na wymieszanie.
-
Sos mop z Teksasu Hillbilly
maribee / Getty Images
Ten fantastyczny przepis na mop dobrze sprawdza się w przypadku wołowiny, ale można go używać do wszystkiego innego z pysznymi wynikami. Jednym ze składników gwiazdy jest świeża cytryna, która wnosi przyjemny aromat, jednocześnie pomagając zmiękczyć mięso. Ostry sos dodaje pikanterii, a chili w proszku i papryka nadają wołowinie nieco dymu i koloru.
-
Sos Do Pieczenia Żeberka Wołowego
Podczas gdy żeberka wieprzowe mogą nie potrzebować dużej pomocy w dziale smaku, żeberka wołowe naprawdę korzystają z aromatycznego mopa. Przyprawy takie jak papryka, chili w proszku, kminek i cayenne w połączeniu z cukrem, oregano, sosem Worcestershire i sosem sojowym tworzą mop pełen złożonego smaku, który zmiękcza żebra. Ten łagodnie słodki i pikantny sos jest idealny dla wszystkich miłośników żeber.
-
Mop z najlepszymi kursami
Stacy Howell / Getty Images
-
Sos do pieczenia Holy Smoke
Obrazy StockFood / Getty
Wszechstronny mop w stylu południowym jest idealny do dużych kawałków mięsa i kurczaka, ten tradycyjny przepis zawiera tylko cztery składniki - ale składniki z ponczem. Ocet jabłkowy, sos Worcestershire, świeży sok z cytryny i dużo czarnego pieprzu współpracują ze sobą, aby zmiękczyć i przynieść odrobinę zingu do każdego wędzonego dania.
Przepis robi 1 galon sosu; jeśli nie potrzebujesz tak dużo, zmniejsz przepis o połowę.
-
Mop Best Odds Brisket
LauriPatterson / Getty Images
Zamiast wody ten przepis na mop zawiera piwo jako płyn, dodając kolejną warstwę smaku do wędzonego mostka wołowego. Ta mieszanka utrzyma mięso delikatne, wilgotne i aromatyczne podczas gotowania. Pamiętaj, aby nakładać mop co 2 godziny, aby pomóc w tworzeniu pysznej skorupy zewnętrznej, znanej również jako „kora”.
-
Mop wołowy z grilla
Vasilis Nikolos / Getty Images
Chociaż ten mop świetnie nadaje się do prawie każdego kawałka wołowiny, mięsisty smak sprawia, że jest idealnym partnerem do mostka. Bulion wołowy i piwo są tutaj płynami i współpracują z Worcestershire, papryką, suchą musztardą i czosnkiem w proszku, podczas gdy Tobasco i Cayenne dodają odrobiny przyprawy. A co najważniejsze, nie wymaga gotowania - wystarczy miksować i wycierać.
-
Mop Memphis
mphillips007 / Getty Images
Najczęściej przepis na żebra Memphis nie będzie zawierał mopa i po prostu polegałby na ścieraniu. Ale aby zagwarantować wilgotne i delikatne żebro oraz duży zastrzyk smaku, dobrym pomysłem jest dodanie mopa z octem i przyprawami. Ten mop bierze przepis na pocieranie Memphis i zamienia go w mop, dodając ocet i wodę.
-
Wszystko sos do pieczenia
Zdjęcie Sherry Galey / Getty Images
Papryka cytrynowa, rozmaryn, tymianek i przyprawy drobiowe nadają temu mopowi przyjemną ziołową świeżość, dzięki czemu idealnie nadają się do kurczaka i indyka, a także do wieprzowiny. Ocet jabłkowy zapewnia delikatność, a lekko zmiażdżona czerwona papryka wprowadza odrobinę ciepła.
