Steve Cicero / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 1/2 filiżanki (40 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 13 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 1/2 filiżanki (40 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 13 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 217 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 12 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten sos do pieczenia żeber wołowych ma odpowiednią ilość octu, aby żebra były delikatne i wilgotne. Ma również lekko słodki, ale lekko pikantny smak, dzięki czemu powstanie smaczny stek z żeberka wołowego.
Podczas gdy żeberka wieprzowe nie potrzebują wiele na drodze sosu do mopa, żeberka wołowe korzystają z dodatkowego smaku. Ten rodzaj sosu do fastrygowania nazywany jest również sosem do mopa. Nakłada się go za pomocą narzędzia do mopa do grilla, a nie pędzla do fastrygowania. Nie chcesz zakłócać smacznego pocierania żeber, którym je pokryłeś, zanim zacząłeś je palić lub powoli grillować. Narzędzie do mopa wygląda jak miniaturowy mop kuchenny. Bawełniane pasma pomagają osadzać płynny sos mopowy na mięsie bez strzepywania żebra.
Alternatywnie możesz użyć butelki z rozpylaczem do nałożenia sosu do mopa. Upewnij się tylko, że przyprawy są drobno zmielone, aby ich nie zatykały, a cukier dobrze się rozpuszczał. Możesz nieco rozgrzać sos, aby pomóc mu się rozpuścić.
Składniki
- 1/4 szklanki papryki
- 2 łyżki chili w proszku
- 2 łyżki kminku
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka białego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cayenne (w razie potrzeby użyj więcej)
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki sosu Worcestershire
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj suche składniki w niereaktywnej misce (papryka, chili w proszku, kminek, brązowy cukier, czarny pieprz, oregano, biały cukier, sól i cayenne).
Dodaj mokre składniki (ocet jabłkowy, sos sojowy, woda, sos Worcestershire) i dobrze wymieszaj. Możesz go krótko podgrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, jeśli to konieczne do rozpuszczenia cukru.
Użyj jako sos do mopa do wędzenia lub wolno grillowanych żeber wołowych. Gdy żebra osiągną 165 F, zacznij fastrygowanie. Obracaj i podsmażaj żebra z sosem fastrygującym co 10 minut, aż skończysz gotować, około 1 1/2 godziny.
Ponieważ ten sos do mopa zawiera cukier, najlepiej go stosować tylko podczas wędzenia lub grillowania poniżej 265 F. Cukier płonie, gdy temperatura zbyt długo przekracza tę temperaturę. Jeśli używasz go podczas grillowania w wyższej temperaturze, używaj go tylko na końcu, gdy nie będzie zbyt długo nagrzewał się.
Ze względu na bezpieczeństwo żywności najlepiej wylać do małego naczynia taką ilość sosu do mopa, którą zamierzasz użyć przy każdym zastosowaniu. W ten sposób nie będziesz przenosić bakterii z gotowanego mięsa do większego pojemnika z sosem. Użycie butelki z rozpylaczem zapobiega temu zanieczyszczeniu.
Tagi przepisu:
- sos grilowy
- amerykański
- gotowanie
- sos
