Judd Pilossof / Getty Images
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 440 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 440 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sód 897 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 35g | |
| Wapń 121 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Podawaj ten aromatyczny gulasz wołowy z chrupiącymi bułkami lub ciastkami na obfity rodzinny posiłek. Jęczmień i warzywa to pyszny, rozgrzewający gulasz na codzienny rodzinny posiłek.
Gulasz obejmuje szeroki wybór warzyw, w tym grzyby, rzepę, marchewkę i ziemniaki. Dodaj mrożony groszek tuż przed przygotowaniem gulaszu. Zachęcamy do ograniczenia warzyw lub zmiany ich, aby odzwierciedlić gusta rodziny. Dodaj duszoną rutabagę do gulaszu zamiast rzepy lub użyj pasternaku wraz z marchewką. Fasola Lima to kolejny doskonały wybór lub dodaj mieszankę warzyw mieszanych zamiast mrożonego groszku.
Na dobrze zbilansowaną kolację podawaj gulasz z chrupiącym francuskim chlebem lub kruche ciastka wraz z sałatką lub świeżymi pokrojonymi ogórkami i pomidorami.
Składniki
- 4 plasterki boczku (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 1/2 funta uchwytu wołowego (chuda duszona wołowina, pokrojona na małe kawałki)
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 8 uncji grzybów (w plasterkach)
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 1 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 6 szklanek bulionu wołowego
- 1 liść laurowy
- 1/3 szklanki perłowego jęczmienia
- 2 szklanki marchewki (w plasterkach)
- 2 szklanki rzepy (pokrojone w kostkę)
- 1 duży ziemniak (pokrojony w kostkę)
- 1 szklanka zielonego groszku (mrożonego, rozmrożonego)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki zimnej wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Gotuj boczek na średnim ogniu w dużym garnku lub holenderskim piekarniku, aż będzie prawie chrupiący.
Wrzuć kawałki duszonej wołowiny z mąką, solą i pieprzem. Dodaj wołowinę do mieszanki boczku i gotuj przez około 3 minuty, często mieszając.
Dodaj oliwę z oliwek wraz z pieczarkami, selerem i cebulą. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a wołowina ładnie się przyrumieni.
Dodaj bulion wołowy i liść laurowy i zagotuj na dużym ogniu. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
Dodaj jęczmień, marchew i rzepę. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
Dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut dłużej, aż warzywa i mięso będą miękkie.
Dodaj rozmrożony groszek do gulaszu i gotuj przez około 10 minut dłużej.
Aby zagęścić gulasz, połącz 2 łyżki mąki z 2 łyżkami zimnej wody. Ubijaj do uzyskania gładkości. Mieszaj mąkę do gulaszu. Kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Suszone liście laurowe są częstym dodatkiem do potraw takich jak duszone mięso, zupy i gulasze. Możesz nie zauważyć żadnego szczególnego smaku, ale dodają subtelnej, złożonej przyprawy wraz z innymi ziołami i przyprawami. Podczas gdy świeże zioła są prawie zawsze najlepszym wyborem, liście laurowe są wyjątkiem. Świeże liście laurowe pochodzą z różnych odmian drzew, a ich mocny smak może obezwładnić danie.
Tagi przepisu:
- fasolki
- obiad
- południowy
- spadek
