Robienie ciasta chlebowego z drożdżami. Zdjęcie Ian O'Leary / Getty Images
Wegański styl życia wyklucza spożywanie jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Rozciągając się w mikroskopijne królestwo, niektórzy zastanawiają się, czy weganie mogą jeść drożdże. Nawet ci, którzy od lat jedzą mięso bez mięsa, mogą zastanowić się nad tym pytaniem i muszą znaleźć odpowiedź, gdy zostaną zapytani przez wszystkożerne.
Drożdże to jednokomórkowy organizm grzybowy
Jeśli twój wegański styl życia obejmuje jedzenie grzybów, możesz czuć się na bezpiecznych podstawach etycznych, jedząc drożdże. Drożdże znajdują się w królestwie grzybów (wraz z grzybami), a nie w królestwie roślin lub zwierząt. Są o krok od drabiny złożoności od bakterii, ponieważ mają prawdziwe jądro. Podobnie jak wiele roślin (i w przeciwieństwie do wielu bakterii), nie mają środków napędowych. Pod mikroskopem można je zobaczyć pływające wokół, ale nie pływające.
Drożdże spożywają cukier jako źródło energii, a nie wykorzystują światła do fotosyntezy. Występują naturalnie wszędzie, szczególnie na owocach i warzywach, które mają dla nich wystarczającą ilość cukru. Jeśli jesz owoce i warzywa, jesz dzikie drożdże i inne grzyby. Nie ma sposobu, aby ich uniknąć.
Etyka drożdży i wegan
Filozof Jeremey Bentham zadał pytania: „Czy potrafią rozumować? Ani nie umieją mówić? Ale czy mogą cierpieć?” Drożdże nie mają rdzenia kręgowego, centralnego układu nerwowego ani nerwów. Oznacza to, że nie wykazano naukowej zdolności do odczuwania bólu ani do rejestrowania czegokolwiek jako bólu, a to odróżnia drożdże od krów. Drożdże nie cierpią.
Jeśli twoja ścisła definicja bycia weganinem nie je niczego, co ma twarz, to bądź pewien, że drożdże nie mają twarzy. Jeśli nie jesz niczego, co rzuca cień, możesz bezpiecznie jeść drożdże. Komórki mogą tworzyć kolonie, dzięki czemu można zobaczyć wzrost małego „miasta” drożdży, ale każdy pojedynczy organizm drożdży jest zdecydowanie zbyt mały, aby można go było zobaczyć bez mikroskopu.
Ludzie ds. Etycznego traktowania zwierząt (PETA) są przekonani, że produkcja drożdży nie wiąże się z okrucieństwem wobec zwierząt ani ich wykorzystywaniem. Jeśli zdecydujesz się nie jeść produktów wytwarzanych lub zawierających drożdże, będziesz w niewielkiej mniejszości wegan. Weganie notorycznie uwielbiają swoje drożdże odżywcze i bez problemu piją wegańskie piwo i jedzą wegański chleb lub inne produkty zawierające drożdże.
Czy weganie powinni jeść lub pić sfermentowane produkty?
Drożdże i ich krewniacze są wykorzystywane w fermentacji, zarówno naturalnej, jak i do produkcji żywności. Przekształcają cukier w alkohol i dwutlenek węgla. W chlebie powoduje to wzrost chleba. Pożądanym rezultatem jest alkohol, piwo i wino destylowane. Wegańskie produkty, takie jak miso i tempeh, powstają w drodze fermentacji.
Możesz przyjrzeć się procesowi wytwarzania tych produktów, aby sprawdzić, czy są używane jakiekolwiek produkty pochodzenia zwierzęcego. Niektóre piwa i wina są filtrowane na przykład przez zwęglenie kości lub produkty rybne. Podobnie jak w przypadku sprawdzania innych produktów spożywczych, musisz przestudiować proces produkcji, aby samemu zdecydować, czy stanowi on okrucieństwo wobec zwierząt czy ich wykorzystywanie.
Poziom 5 Weganie
Najbardziej ekstremalną formą weganizmu jest weganin poziomu 5. Niektórzy ludzie mogą być na tyle rozeznawani, że zastanawiają się, czy wziąć pod uwagę życie milionów komórek drożdży, które są wykorzystywane do produkcji butelki wina lub bochenka chleba, i zastanawiają się, czy te życia są równe życiu krów, ryb lub pszczoły Jeśli jednak zdecydujesz, że nie możesz etycznie spożywać produktów drożdży, gdzie to się kończy? Drożdże są mniej złożone niż rośliny i tylko nieco bardziej złożone niż bakterie.
Każdy sposób uzyskania pożywienia musi zaczynać się od roślin lub bakterii, które również nie mają układu nerwowego, ale są pojedynczymi organizmami. Jeśli wyeliminujesz rośliny, grzyby i bakterie, prawdopodobnie nie będziesz w stanie nic zjeść. Podczas gdy rośliny mogą zamienić światło słoneczne, powietrze, wodę i minerały w substancje odżywcze, ciało ludzkie nie może.
Jakie są dobre niemleczne wegańskie zamienniki mleka?
