Spruce / Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 kwarty ziemniaków (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 653 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 47g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 kwarty ziemniaków (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 653 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 116% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Sód 1228 mg | 53% |
| Węglowodany ogółem 47g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 25g | |
| Wapń 670 mg | 52% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ziemniaki Au zapiekają się jako dodatek do weekendowej kolacji lub świątecznego posiłku. W tym naczyniu użyj czerwonych ziemniaków lub złota Jukon.
Ziemniaki są krótko gotowane, zanim zostaną połączone ze składnikami sosu i serem. Szczypta gałki muszkatołowej nadaje ziemniakom dodatkowy smak, ale można go pominąć.
Składniki
- 4 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków (około 1/2 cala)
- 7 łyżek masła, (podzielone)
- 1/3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 3/4 szklanki mleka (pełne lub o niskiej zawartości tłuszczu)
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3/4 łyżeczki soli koszernej
- 1 1/2 szklanki (6 uncji) rozdrobnionego ostrego sera cheddar (podzielonego)
- 1/2 szklanki świeżego startego parmezanu lub Peccorino Romano (podzielone)
- 1 szklanka miękkiej bułki tartej
- Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 400 F.
Posmaruj 2-kwartowe naczynie do pieczenia.
Umieść ziemniaki w rondlu i przykryj wodą.
Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Ogrzej do średniego, przykryj i kontynuuj gotowanie przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż pokrojone w kostkę ziemniaki zmiękną. Drenaż.
Tymczasem w średnim rondlu roztop 4 łyżki masła na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i mieszaj, aż się wymieszać i szampan.
Dodaj mleko i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje. W razie potrzeby zamieszaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Zarezerwuj około 1/2 szklanki sera Cheddar i 2 łyżki parmezanu lub romano; odłożyć na bok.
Dodaj pozostały Cheddar i Romano lub Parmezan do sosu i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do stopienia się sera.
Dodaj odsączone ziemniaki i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie posmarować.
Przenieś mieszankę ziemniaczaną do przygotowanego naczynia do pieczenia. Posypać zarezerwowane sery Cheddar i Parmezan lub Romano mieszanką ziemniaczaną.
Roztop pozostałe masło i wrzuć bułkę tartą. Posyp równomiernie warstwą sera.
Piec przez 15 minut, a następnie włączyć piekarnik na ruszcie i opiekać przez około minutę, aż do uzyskania ładnego rumienienia.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- przystawka
- południowy
- Boże Narodzenie
