Mike Harrington / Getty Images
Jako mały farmer, niezależnie od tego, czy hodujesz kury nioski dla własnej rodziny, czy sprzedajesz jajka na targu rolnym, chcesz mieć pewność, że jajka są świeże, czyste i bezpieczne. Właściwe zbieranie i czyszczenie jaj kurzych jest ważne dla zdrowia jaj, kur i tych, które je jaja.
Zbieranie jaj kurzych
Zanim wyczyścisz jajka, musisz je najpierw zebrać. Są też pewne rzeczy, które możesz zrobić, aby upewnić się, że zbierane jaja są tak czyste, jak to możliwe, i zminimalizować ilość wymaganego później czyszczenia.
Jako ogólną praktykę staraj się zbierać jajka wcześnie i często. Jeśli dasz radę, zbieraj jajka dwa razy dziennie, co pomoże utrzymać je w czystości. Pomaga także zapobiegać jedzeniu jaj przez kurczaki. Pozwalanie jajom na siedzenie przez noc w budkach lęgowych często skutkuje poplamieniem kupy lub połamaniem jaj. Niektóre kury wolą nocować na krawędziach budek lęgowych, a nawet w nich. W ciągu nocy mogą kupować jaja pozostawione w pudełkach lub nadepnąć na nie i rozbić skorupy. W każdym razie brak jednego dnia zbierania jaj zwykle powoduje o wiele więcej pracy.
Inną wskazówką jest utrzymywanie budek lęgowych dobrze upierzonych. Upewnij się, że budki lęgowe kur mają dużo wiórów lub słomy. Jeśli w budkach lęgowych jest kupa, dobrze ją wyczyść po zebraniu jaj i zastąpieniu słomy lub wiórów. Podobnie, jeśli kura rozbiła jajko, dokładnie wyczyść bałagan; usunąć całą mokrą i zabrudzoną słomę. Staranne utrzymanie jest jednym z najlepszych sposobów zachęcania kur do leżenia w budkach lęgowych.
Czyszczenie jaj kurzych
Jeśli jajka są bardzo brudne lub żółtko przykleiło się do skorupek, może być konieczne czyszczenie na mokro. Umyj jajka pod bieżącą ciepłą wodą z kranu. Woda musi być cieplejsza niż temperatura jajka, ale nie może być gorąca. Osusz każde jajko ręcznikiem papierowym i umieść w czystym, otwartym kartonie lub ruszcie. Odkaż umyte jaja, spryskując je roztworem wybielacza rozcieńczonego wodą.
Wskazówki dotyczące przechowywania jaj
Gdy jajka będą czyste i suche, zapakuj je w kartony z jajkami i oznacz kartony datą ich pobrania. Zasadniczo najlepiej przechowywać jajka w lodówce. Jajka czyszczone na mokro należy przechowywać w lodówce, a jaja czyszczone na sucho (z nienaruszonym kwitnieniem) można przechowywać w lodówce lub przechowywać w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj wszystkie jajka wytrzymują dłużej w lodówce.
Jajka są dobre przez jeden miesiąc po dacie odbioru, gdy są przechowywane w lodówce. Jajka mogą być dobre przez kilka tygodni po upływie miesiąca. Jeśli jajka są starsze, upiecz je razem lub ugotuj na twardo. Jajka czyszczone na sucho mogą utrzymywać się w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni i powinny być myte bezpośrednio przed gotowaniem.
Aby sprawdzić świeżość jaj, użyj testu pływakowego. Umieść jajka w misce pełnej wody. Jeśli jajko unosi się na wodzie, ma zbyt dużą kieszeń powietrzną wewnątrz skorupy, co oznacza, że zawartość odparowała zbyt mocno, a jajko prawdopodobnie się zepsuło. Kompostuj to. Możesz także użyć silnego światła, aby zobaczyć, ile przestrzeni powietrznej znajduje się w jajku; nazywa się to świecowaniem.
