Diana Rattray
- Razem: 12 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 godz
- Czas namaczania: 12 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 343 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 343 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 277 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 40% |
| Białko 18g | |
| Wapń 154 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te domowe fasolki po bretońsku wykonane są z suchej granatowej lub małej białej fasoli. Ziarna moczy się przez noc, a następnie powoli gotuje do perfekcji z melasą, soloną wieprzowiną lub boczkiem, brązowym cukrem i cebulą. To fasolka po bostońsku.
Składniki
- 1 funt suszonej małej białej fasoli (płukanej i moczonej przez noc)
- 6 szklanek wody
- 1/3 szklanki melasy
- 1/4 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 1 szklanka cebuli (posiekanej)
- 1/4 funta solonej wieprzowiny, spłukanej i pokrojonej w kostkę 1/2 cala lub boczek pokrojony w kostkę
- 1 łyżka musztardy Dijon lub 1 łyżeczka suchej musztardy w proszku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W wolnym naczyniu połącz namoczoną fasolę, melasę, brązowy cukier, cebulę i soloną wieprzowinę lub boczek z wodą, aby przykryć.
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
Dodaj musztardę i sól do smaku, gdy fasola jest delikatna. Kontynuuj gotowanie przez 30 minut do 1 godziny. Jeśli płyny są rzadkie, obróć wolnowar na wysoki i pozostaw uchyloną pokrywę.
Porady
- W drugim kroku użyj wody do namaczania lub świeżej wody. Niektórzy twierdzą, że istnieje mniejsze ryzyko gazowania, jeśli woda do namaczania zostanie odrzucona, ziarna zostaną spłukane i dodana zostanie świeża woda.
Odmiany przepisu
- W przypadku ostrego sosu pomidorowego z keczupem zmniejsz melasę do 3 łyżek i zwiększ brązowy cukier do 1/3 szklanki. W razie potrzeby dodaj około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki wraz z cebulą. Kiedy fasola jest ugotowana i delikatna, dodaj 1/4 szklanki keczupu, 1 łyżeczkę sosu Worcestershire i 1/4 łyżeczki chili w proszku. Gotuj fasolę przez około 30 minut do 1 godziny dłużej. Do pieczonej fasoli jalapeño dodaj 2 łyżki zmielonego pieprzu jalapeño i zmniejsz melasę do 1/4 szklanki. Gdy fasola jest miękka, dodaj 4 łyżki koncentratu pomidorowego i około 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne. Dodaj trochę cebuli w proszku, aby uzyskać lepszy smak cebuli.
Tagi przepisu:
- boczek
- wieprzowina z fasolą
- przystawka
- amerykański
