Jak zamrażać jagody

Scott-Cartwright / Getty Images

Niezależnie od tego, czy masz nadmiar jagód, jeżyn, malin, czy truskawek, zamrożenie ich jest łatwym sposobem na przedłużenie ich okresu przydatności i zachowanie ich na kolejny dzień. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zamrażaj jagody przy maksymalnej świeżości. Przejrzałe lub rozczarowujące jagody nie poprawią się w zamrażarce. Po odpowiednim zamrożeniu jagody zachowają swój pyszny letni smak przez wiele miesięcy.

Poza świeżymi jagodami potrzebujesz tylko obłożonej blachy do pieczenia, torebek do zamrażania i zamrażarki. Możesz zamrozić różne rodzaje jagód osobno lub połączyć je, aby uzyskać mieszaną mieszankę jagodową.

Zbieraj jagody, aby upewnić się, że w mieszance nie ma łodyg, niedojrzałych lub uszkodzonych jagód. Opłucz jagody w chłodnej wodzie i dokładnie wysusz. Pozostaw je w jednej warstwie na czystym, suchym ręczniku kuchennym do wyschnięcia lub ostrożnie osusz je dokładnie ręcznikami papierowymi. Jeśli zamrażasz truskawki, obłóż je (zdejmij zielone czapki). Wyłóż obłożoną blaszkę do pieczenia pergaminem lub folią i dodaj jagody w jednej warstwie. Umieść je w zamrażarce, aż zamarzną. Kilka godzin zwykle wystarcza, ale zostaw je na noc, jeśli jest to wygodne. Przenieś jagody do zamykanych plastikowych toreb do przechowywania, wypychając z torby tyle powietrza, ile to możliwe, zanim ją zamkniesz. Przechowuj zamrożone jagody w zamrażarce, aż będziesz gotowy używać ich przez okres do 6 miesięcy (lub rok, jeśli masz samodzielną głęboką zamrażarkę).

Jak korzystać z mrożonych jagód

Jagody są nie tylko łatwe do zamrażania, ale są również łatwe i smaczne w użyciu do różnych potraw.

Jednym z najbardziej popularnych zastosowań mrożonych jagód są koktajle owocowe i koktajle. Ich zamrożona konsystencja dodaje grubości i chłodu mieszanym napojom bez podlewania ich lodem. Aby uzyskać najbardziej gładką i najgrubszą teksturę, najpierw zawiruj składniki, które nie są jagodami; następnie, przy włączonym mikserze, powoli dodawaj mrożone jagody, pozwalając mikserowi wirować, aż jagody zostaną całkowicie rozbite i zintegrowane z napojem.

Mrożone jagody świetnie sprawdzają się również w wypiekach. Większość ludzi nie odróżnia wypieków ze świeżych jagód od mrożonych jagód. W rzeczywistości stwierdziliśmy, że wypieki wykonane z mrożonych jagód są, ogólnie rzecz biorąc, jeszcze lepsze. Zamrażanie koniecznie wysusza jagody tylko odrobinę, a utrata nadmiaru wilgoci jest korzystna w przypadku wypieków, w których zbyt dużo soku może zniszczyć teksturę ciasta i ciast.

Wreszcie mrożenie jagód to również świetny sposób na odłożenie produkcji dżemu, galaretki lub sosu. Zamroż jagody, gdy będą idealnie dojrzałe i świeże, a następnie zrób dżem, gdy tylko będziesz miał czas i ochotę. Stanie nad gorącym garnkiem nie jest idealnym sposobem na spędzenie letniego popołudnia, gdy jagody są w sezonie. Zachowaj je na chłodną jesień lub zimę i rozgrzej swój dom zapachem dżemu.