Jak zrobić jajka ptasie mleczko

Przesiej skrobię kukurydzianą

Świerk / Elizabeth LaBau

Jajka Zefirowe to cudowna wiosenna uczta, która jest kształtowana za pomocą prostych form skrobi kukurydzianej. Ten przepis obejmuje sposób wytwarzania i wykorzystywania form skrobi kukurydzianej do wytwarzania jaj ptasie mleczko, a nie samo wytwarzanie samej pianki. Każdy przepis na piankę będzie działał z tą metodą, więc możesz przejrzeć ten indeks przepisów na piankę, aby znaleźć przepis na piankę. Polecam przygotowanie foremek ze skrobi kukurydzianej podczas ubijania pianki, aby jaja mogły być wykonane natychmiast po zakończeniu pianki. Aby łatwo wydrukować stronę, zapoznaj się z przepisem Marshmallow Eggs.

Metodę tę można również stosować do wykonywania form o różnych kształtach i materiałach wypełniających, od miękkich kremówek po twarde cukierki. Jest to świetna uniwersalna technika do zaznajomienia się, ponieważ nie musisz polegać na kupowaniu foremek do cukierków, kiedy tylko chcesz robić cukierki w kształcie!

Zacznij od pokrycia stacji roboczej woskowanym papierem, aby ułatwić późniejsze czyszczenie. Przesiej 3-4 funty skrobi kukurydzianej do płytkiej formy do pieczenia - dokładna wymagana ilość będzie zależeć od jej wielkości. 3 funty wypełnią szalkę 9x9, a 4 funty wystarczą na ogół do wypełnienia szalki 9x13.

Wypoziomuj skrobię kukurydzianą

Świerk / Elizabeth LaBau

Użyj linijki lub innej prostej krawędzi, aby wyrównać skrobię kukurydzianą. Obróć go wokół patelni, aby cała powierzchnia była płaska. W razie potrzeby zeskrob skrobię kukurydzianą, która spadła z boków na blat, aby wypełnić nierówne rogi lub miejsca. Powinieneś pozostać z patelnią pełną skrobi kukurydzianej o idealnie płaskiej powierzchni.

Twórz Jajkowe Kształty

Świerk / Elizabeth LaBau

Teraz nadszedł czas, aby twoje kształty jajek. Możesz użyć rzeczywistego jajka, wciskając je w skrobię kukurydzianą, aby pozostawić otwór wielkości jajka. Wolę robić nieco większe, bardziej płaskie jajka ptasie mleczko, więc używam dużej łyżki do formowania jajek. Delikatnie dociśnij tył łyżki do skrobi kukurydzianej - jeśli naciskasz zbyt mocno, powierzchnia pęka, a pleśń może zapaść się do wewnątrz. Naciskaj, aż boki łyżki znajdą się na poziomie górnej części skrobi kukurydzianej. Upewnij się, że pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby zapobiec pękaniu - lubię co najmniej 1/2 cala przestrzeni między kształtami jaj.

Wypełnij formy pianką

Świerk / Elizabeth LaBau

Twoja pleśń jest teraz gotowa do wypełnienia świeżą pianką! Znacznie trudniej jest zrobić je z bardzo sztywnym lub przeładowanym pianką, więc miej go na oku i upewnij się, że używasz go, jak tylko się skończy. Rozpocznij od napełnienia worka do szprycowania wyposażonego w końcówkę 1/2 cala świeżą pianką. Przełóż piankę do foremek w kształcie jajka. Staraj się, aby szczyty jaj były dość wyrównane, chociaż niewielka zmiana w tym obszarze jest w porządku. Jeśli nie masz worka do szprycowania lub końcówek, napełnij dużą torebkę Ziploc pianką i wytnij otwór w rogu. Ta metoda działa, ale może być nieco bardziej chaotyczna.

Przesiej skrobię kukurydzianą na wierzchu jaj

Świerk / Elizabeth LaBau Po wypełnieniu wszystkich foremek posyp odsłonięte wierzchołki jaj odrobiną skrobi kukurydzianej. Pozwól im usiąść i wzmocnić się przez co najmniej 4 godziny lub przez noc. Jeśli masz jeszcze piankę marshmallow, możesz wlać ją do patelni wyłożonej folią i posypanej skrobią kukurydzianą. Po ustawieniu ten nadmiar pianki można pokroić w kwadraty i cieszyć się nim.

Usuń jajka ze skrobi kukurydzianej

Świerk / Elizabeth LaBau

Po ustawieniu pianek usuń je ze skrobi kukurydzianej i odkurz jak najwięcej skrobi kukurydzianej dłońmi lub potrząsając nimi w sitku siatkowym. Możesz ponownie użyć skrobi kukurydzianej pozostawionej na patelni do tego lub innego zastosowania.

Twoje jajka z pianki są gotowe

Świerk / Elizabeth LaBau

W tym momencie jaja ptasie mleczko można jeść! W razie potrzeby możesz zanurzyć je w czekoladzie (lub polewie czekoladowej), aby przedłużyć ich żywotność i dodać świetny wygląd i smak. Udekoruj zanurzone pianki pianką, posiekanymi orzechami, kokosem lub stopioną słodyczą. Nieużywane jaja ptasie mleczko przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia, podczas gdy jaja ptasie mleczko pokryte czekoladą mogą trwać do dwóch tygodni.