Świerk
- Razem: 2 godz. 37 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 7 minut
- Wydajność: 40 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 103 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 40 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 103 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sód 103 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 29 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W Szwecji nie można napić się kawy bez pysznego kanelbullar, czyli krajowej wersji bułeczki cynamonowej. W przeciwieństwie do wielkoformatowej, bardzo słodkiej amerykańskiej wersji oblodzonej lukrem (i nie ma w tym nic złego!), Kanelbullar są mniejsze, mniej lepkie i słodkie, i są zwieńczone cukrem perłowym i / lub krojonymi migdałami. Przyprawy, a nie ogromne ilości kleistego cukru, wyróżniają te lekkie i smaczne bułeczki cynamonowe.
Wiele szwedzkich chlebów, bułek i bułek kawowych zaczyna się od podstawowego ciasta chlebowego z kardamonem. Tradycyjnie porcje ciasta z bułki cynamonowej formuje się w unikalny kształt, dzięki czemu są piękne i smaczne. Ta technika jest jednak nieco trudna - skręcanie długiego, cienkiego kawałka ciasta, a następnie owijanie go wokół siebie - dzięki temu przepisowi po prostu zrolujesz ciasto jak galaretkę, a następnie pokroisz na kawałki, podobnie jak bułeczki cynamonowe tutaj, w domu.
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie z bułeczki cynamonowej jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Składniki
- Na ciasto:
- 2 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki masła (stopionego)
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu (z około 25 strąków kardamonu)
- 2 opakowania suchych drożdży aktywnych (4 1/2 łyżeczki)
- 8 do 9 szklanek mąki uniwersalnej (lub mąki chlebowej)
- Do napełniania:
- 1/3 szklanki masła (stopionego)
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki cynamonu
- 1 jajko plus 2 łyżki wody (lekko ubite razem do mycia jaj)
- Udekoruj: cukier perłowy i / lub prażone migdały w plasterkach
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie z bułeczki cynamonowej jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Przygotuj ciasto
Zbierz składniki.
Składniki do nadzienia. Świerk
Podgrzej mleko do lekkiego wrzenia, wyłączając ciepło, gdy osiągnie punkt oparzenia (gdy na górze pojawią się małe bąbelki).
Świerk
Dodaj rozpuszczone masło, cukier, sól i zmielony kardamon. Niech mikstura ostygnie, aż „ogrzeje palcami” (wciąż dość ciepła, ale wystarczająco chłodna, by ją dotknąć).
Świerk
Wmieszaj drożdże i odstaw na 10 minut.
Świerk
Dodaj mąkę do mieszanki 1/2 szklanki na raz, aż ciasto będzie twarde i odsunie się od boków naczynia miksującego. (Jeśli używasz miksera stojącego, po dodaniu pierwszych 5 filiżanek mąki wymień łyżkę miksującą na hak do ciasta. Za pomocą haka do ciasta wymieszaj i ugniataj ciasto, dodając pozostałe 3 do 4 szklanek mąki.)
Świerk
Przykryj ciasto w misce czystym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, około 1 godziny.
Świerk
Po pierwszym wzniesieniu ubij ciasto, wyjmij z miski i lekko ugniataj na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i lśniące. Podziel ciasto na dwie połowy.
Świerk
Rzuć każdą połowę ciasta na prostokąt o wymiarach 12 na 18 cali. Szczotkuj każdy prostokąt dobrze, używając 1/3 szklanki roztopionego masła.
Świerk
Następnie wypełnij.
Do napełniania
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz cukier i cynamon w małej misce; posyp równomiernie 2 prostokątami. Zaczynając od jednego z długich boków, przetocz każdy prostokąt jak galaretkę, aby utworzyć cylinder o długości 18 cali.
Świerk
Za pomocą ostrego lub ząbkowanego noża pokrój każdy cylinder na 20 równych kawałków.
Świerk
Umieść każdy plasterek w papierowym opakowaniu babeczki i umieść opakowania na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozwól na podwojenie rozmiaru, około 45 minut.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Posmaruj powstałe bułeczki cynamonowe płynem do mycia jajek i posyp cukrem perłowym i / lub migdałami.
Świerk
Umieścić na środku piekarnika i piec przez 7 minut, aż będzie złoty i twardy.
Świerk
Służ i ciesz się!
Kardamon w Szwecji
Być może znasz tę mocną przyprawę, ponieważ dotyczy ona kuchni indyjskiej lub bliskowschodniej (myśl ryż basmati), ale być może nie jest to składnik skandynawskiego wypieku. Wierzcie lub nie, Szwecja faktycznie zużywa więcej kardamonu niż większość innych krajów i używa przypraw we wszystkim, od potraw mięsnych po desery.
Kardamon to ziarno, które rośnie w strąku; każda kapsuła zawiera kilka nasion, a cała kapsuła może być użyta w całości lub zmielona, albo nasiona można usunąć, a następnie zmielić do wykorzystania w przepisach. Kardamon jest członkiem rodziny imbirów i ma smaki cytryny, mięty i dymu. Jego zapach jest silny i zdecydowanie nie pozostaje niezauważony w naczyniu. Aby zmielić kardamon, opiekaj całe strąki na suchej patelni, aż będą pachnące. Następnie usuń nasiona i sproszkuj je moździerzem i tłuczkiem lub w czystym młynku do kawy. Mielony kardamon można znaleźć w sekcji przypraw na niektórych rynkach, ale smak nie będzie tak intensywny, jak po zmieleniu nasion olejki eteryczne tracą swój smak.
To szwedzkie ciasto księżniczki jest gładkie, piękne i pyszneTagi przepisu:
- bułeczki cynamonowe
- deser
- skandynawski
- powrót do szkoły
