Shizzi / Flickr
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 0 min
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: około 1 szklanki
Czekać! Zanim wyrzucisz wszystkie skorupy krewetek, zastanów się nad zrobieniem z nich wywaru z krewetek. Krewetki dodają smaku potrawom z owoców morza, zachowując smak owoców morza (w porównaniu z dodatkiem bulionu z kurczaka lub warzyw) - bez dodatkowych kosztów! Więc następnym razem, gdy obierasz krewetki, zachowaj muszelki i zrób ten szybki i łatwy wywar. Przepis dotyczy używania skorupek z jednego funta krewetek, ale można go dostosować w zależności od wagi krewetek.
A jeśli jesteś ogrodnikiem, skorupy krewetek są świetne dla gleby. Po wykonaniu zapasu dodaj bogate w minerały skorupy do stosu kompostu lub wrzuć je bezpośrednio do gleby, aby uzyskać najwyższą wydajność recyklingu!
Składniki
- 1 łyżka rzepaku lub oleju roślinnego
- Muszle krewetek od 1 funta krewetek
- 1 1/2 szklanki wody
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na średnim i niskim ogniu.
Dodaj skorupki krewetek i dobrze wymieszaj. Pozwól muszlom gotować 2–3 minuty, często mieszając.
Dodaj wodę do muszli. Doprowadź do wrzenia, naciskając na skorupkę szpatułką lub dużą łyżką, aby uzyskać maksymalny smak. Dusić od 5 do 7 minut.
Wlać wywar przez sitko do rondla, naciskając na muszle, aż cała ciecz zostanie wyekstrahowana.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj szczyptę soli.
Odmiany przepisu
- Do smażenia skorup używaj olejków smakowych, takich jak czosnek, bazylia lub suszony na słońcu olej pomidorowy. W wodzie do gotowania używaj aromatów, takich jak świeży rozmaryn, liście selera, jagody ziela angielskiego lub skórki cytrusów. białe wino lub lekki bulion drobiowy dla równej ilości wody do gotowania.
Tagi przepisu:
- Krewetka
- wywar z krewetek
- przystawka
- amerykański
