Diana Rattray
- Razem: 24 minuty
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 14 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 32g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 333 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 179 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 32g | |
| Wapń 70 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czosnek i sok pomarańczowy pomagają smakować tego prostego, lekkiego kurczaka. Możesz użyć zwykłego soku pomarańczowego, ale zamrożony koncentrat soku pomarańczowego doda sosowi więcej smaku i koloru. Podaj tę łatwą do gotowania patelnię z kurczakiem z ryżem lub ziemniakami i bocznym warzywem lub sałatką - brokuły na parze lub fasolka szparagowa to doskonały wybór lub podawaj kurczaka z Cezarem lub zieloną sałatą.
Piersi kurczaka bez kości gotują się bardzo szybko, a ze względu na niską zawartość tłuszczu stają się dość suche po rozgotowaniu. W zależności od grubości piersi z kurczaka czas gotowania może się znacznie różnić, więc użycie termometru z funkcją natychmiastowego odczytu jest najlepszym sposobem, aby mieć pewność, że jest on doniczkowy. Według foodafety.gov, kurczak musi być ugotowany do minimalnej temperatury 165 F przed podaniem.
Składniki
- 3 połówki bezkostnej piersi z kurczaka (od 6 do 8 uncji każda)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 zielone cebule (cienko pokrojone)
- 6 średnich do dużych ząbków czosnku (zmiażdżony i mielony)
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki brązowego cukru
- Szczypta ostrego sosu, takiego jak Tabasco
- 2 łyżki mielonej świeżej pietruszki lub kolendry
Kroki, aby to zrobić
Pokrój pierś kurczaka na pół w poziomie, aby zrobić 2 kotlety. Funt między dwoma arkuszami plastikowego opakowania owinąć równomiernie, o grubości około 1/2 cala. Powtórz z pozostałymi 2 piersiami kurczaka.
Posyp piersi kurczaka lekko solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i brązuj przez 2 do 3 minut z każdej strony.
Zmniejsz temperaturę do średnio niskiej i dodaj zieloną cebulę i czosnek; kontynuuj gotowanie, mieszając, przez 2 do 3 minut dłużej.
Tymczasem w małej misce lub szklanym naczyniu miarowym połącz bulion z kurczaka, sok pomarańczowy, brązowy cukier (jeśli używasz) i odrobinę gorącego sosu. Polej mieszanką kurczaka i czosnku.
Przykryj patelnię i gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany. Temperatura kurczaka powinna rejestrować co najmniej 165 F na termometrze spożywczym.
Ułóż kurczaka na talerzach i polej soku z patelni. Posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Porady
- Gdy przepis wymaga spłaszczenia połowy piersi z kurczaka, a piersi z kurczaka są duże (w rozmiarach od 6 do 8 uncji), rozważ najpierw pocięcie ich poziomo, aby utworzyć dwa kotlety. Spłaszcz cieńsze kotlety na tyle, aby były równe. Jedna pełna porcja piersi z kurczaka wynosi około 3 1/2 do 4 uncji.
Tagi przepisu:
- Pomarańczowy
- obiad
- południowy
- spadek
