Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 78 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 78 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 461 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 3g | |
| Wapń 76 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To proste danie z cukinii i pomidorów z powolnym gotowaniem to klasyczne połączenie smaków i jest to doskonały sposób na zastosowanie zderzaka ze świeżej cukinii, czy to z ogrodu, czy z rynku. Wolna kuchenka sprawia, że jest to szczególnie wygodne, gdy piekarnik i płyta kuchenna będą używane do innych potraw.
Danie jest wykonane z włoskich kombinacji smakowych i przypomina klasyczną ratatouille. Aby zrobić ratatouille z wolnym gotowaniem z tego przepisu, użyj pół cukinii i pół kostki bakłażana (1 1/2 cala). Przepis jest łatwo skalowalny i dobrze się zawiesza (patrz wskazówki poniżej).
Cukinię podawaj z kurczakiem lub mączką rybną, albo ze stekami lub kotletami. Jeśli masz świeżą bazylię, użyj około 2 łyżeczek posiekanej. Ta łatwa kombinacja wegetariańska jest również świetnym wegetariańskim dodatkiem do makaronu. W przypadku dania wegańskiego pomiń masło i parmezan i użyj wegańskiego parmezanu lub odżywczych drożdży. W razie potrzeby skrop gotowe warzywa niewielką ilością oliwy z oliwek.
Składniki
- 1 średnia cebula (czerwona lub żółta)
- 1 zielona papryka
- 1 funt squash cukinii (około 4 średnie lub letnie squash)
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory (niewytrawione lub 2 szklanki zmiażdżonych pomidorów)
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii z liści
- 1 łyżka masła
- 1/4 szklanki dobrej jakości startego parmezanu
- Opcjonalnie: 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz cebulę, pokrój ją na ćwiartki i pokrój w cienkie plastry.
Pokrój paprykę wzdłużnie; usuń koniec łodygi i nasiona. Pokrój pieprz w paski.
Cukinię pokroić w kółka o grubości około 1/4 cala lub pokroić w 1-calowe kostki.
Połącz warzywa w powolnym naczyniu z pomidorami, solą, pieprzem i bazylią.
Przykryj garnek i gotuj na niskim poziomie przez 3 godziny.
Posmaruj warzywa masłem i posyp parmezanem. Przykryj i kontynuuj gotowanie na niskim poziomie przez 1 do 1 1/2 godziny.
W razie potrzeby podawaj ze świeżo posiekaną natką pietruszki.
Porady
- Domowe świeże pokruszone pomidory: zagotuj duży garnek z wodą. Napełnij dużą miskę lodem i wodą. Rdzeń około 1 1/2 funta świeżych pomidorów (5 do 6, w zależności od wielkości) i pokroić „X” na dole każdego z nich. Opuść pomidory do wrzącej wody i gotuj przez około 30 do 45 sekund. Usuń je do lodowatej wody. Gdy pomidory będą wystarczająco chłodne, zsuń skórki. Aby usunąć nasiona, wciśnij je przez sitko lub użyj młynka do żywności. Powinieneś mieć około 2 szklanek świeżych zmiażdżonych pomidorów. Do zamrażarki: Gdy mieszanka cukinii nieco ostygnie, kadzi porcji wielkości posiłku do pojemników zamrażarki lub torebek do przechowywania w zamrażarce. Oznacz etykietą nazwę i datę i zamroz na maksymalnie 3 miesiące. Aby podgrzać, rozmrozić warzywa w lodówce przez noc i gotować na wolnym ogniu w rondlu na płycie kuchennej przez 10 do 20 minut.
Tagi przepisu:
- cukinia
- przystawka
- amerykański
- spadek
