Molly Watson
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 567 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 63g | Węglowodany |
| 26g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 567 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 60% |
| Cholesterol 59 mg | 20% |
| Sód 588 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 63g | 23% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 36% |
| Białko 26g | |
| Wapń 618 mg | 48% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Faszerowane papryki nie muszą być nudne i nudne; te papryczki inspirowane chile relleno są pełne ton smaku. Zachwycające i satysfakcjonujące nadzienie pikantnego chorizo, cukinii pokrojonej w kostkę, chile poblano i ziemniaków uzyskuje kremową przewagę dzięki freskowi queso. Polewa topionego i zrumienionego sera jack również nie jest zbyt odrapana.
Pamiętaj, że ziemniaki i ser dodają odrobiny siły napełniającej, a papryka, cukinia i aromaty oznaczają, że dostajesz przyzwoitą dawkę warzyw w mieszance. Ryż i fasola z boku są smaczne i ładnie dopełniają te papryki, ale po prostu kilka tortilli lub chleb wypełnia również posiłek. Mogą Ci się spodobać te pieczone chilli rellenos.
Składniki
- 4 zielone papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek, podzielona
- 1 mała czerwona cebula
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 linki meksykańskie chorizo (rodzaj w osłonkach takich jak kiełbasa czy kiełbaski włoskie)
- 2 ziemniaki Russett
- 1 cukinia
- 1 chile poblano
- 2 ząbki czosnku
- Fresk queso 6 uncji *
- 3 uncje sera Jack Monterey
- 1/2 szklanki luźno zapakowanych liści kolendry
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375F.
Opłucz papryki w czystości i osusz je. Użyj ostrego noża, aby wyciąć i usunąć łodygi. Pokrój paprykę na pół wzdłuż; wytnij i wyrzuć wszystkie białe części od wewnątrz i odrzuć nasiona przylegające do boków.
Lekko nasmaruj duże naczynie do pieczenia za pomocą łyżeczki oliwy z oliwek, połóż paprykę w jednej warstwie i odłóż na bok.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Pozostałe 2 łyżeczki oleju rozgrzej na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i sól i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 3 minut.
Wyjmij chorizo z osłonek i dodaj do cebuli. Kontynuuj gotowanie, często mieszając i rozbijając chorizo na małe kawałki podczas gotowania.
W międzyczasie obierz i posiekaj ziemniaki. Dodaj je do garnka, przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby nie przykleił się, aż ziemniak będzie miękki przez około 10 minut.
Podczas gdy ziemniaki gotują, posiekaj cukinię i chili i dodaj je do mieszanki na ostatnie 5 minut gotowania ziemniaków.
Podczas gdy wszystko gotuje, obierz i posiekaj czosnek. Dodaj go do mieszanki i gotuj, mieszając, aż do pachnienia, od 1 do 2 minut.
Przenieś mieszaninę do miski. Krusz w fresku queso i wrzuć, aby połączyć. Podziel mieszaninę między 8 połówek papryki.
Przykryj naczynie folią i piecz przez 20 minut. Podczas pieczenia zetrzyj ser jack. Odkryć patelnię posypać ją nadziewaną papryką i piec aż bulgotać i rumienić.
Podawaj gorące, przyozdobione kolendrą, jeśli chcesz.
Zrób naprzód Wskazówka: Przygotuj paprykę do kroku 9 dzień lub dzień wcześniej, przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do upieczenia.
Uwaga: Fresk Queso oznacza „świeży ser” i jest miękkim, twardym mlecznym serem powszechnym w kuchni meksykańskiej. Poszukaj go w skrzynce na mleko z innym serem. Z łatwością kruszy się w kremowe kawałki. Jeśli nie możesz go znaleźć, ricotta jest często wymieniana jako odpowiedni zamiennik, chociaż nie będzie wyglądać tak ładnie, ani nie będzie wymagał wysiłku i osuszy twaróg (po prostu włóż go na sito lub cienką durszlak na około dziesięć minut) trochę wyschnąć - działa świetnie!
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- obiad
- tex-mex
- rodzinny obiad
