Świerk
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 80 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: około 24 (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 898 | Kalorie |
| 75g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 24g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 24 (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 898 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 75g | 96% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 58% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| Sód 754 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 24g | |
| Wapń 134 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Coxinha jest popularną przekąską z jedzeniem ulicznym w Brazylii i jest przyjemna i ekonomiczna w produkcji. Pikantne ciasto uformowane w podudzie wokół kremowego nadzienia z sałatki z kurczaka, a następnie panierowane i smażone. Nie wiedzieliśmy, co zrobić z nimi za pierwszym razem, gdy je wypróbowaliśmy, ale naprawdę są genialnym jedzeniem ulicznym. Łatwo je jeść w ruchu, są dla siebie posiłkiem, mają niepowtarzalny wygląd (symulowany podudzie), a co najważniejsze, są głęboko smażone i pyszne!
Składniki
- 1 1/2 funta piersi z kurczaka (około 4 połówek)
- 4 do 5 filiżanek bulionu z kurczaka
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 limonka (sok)
- 1 (8 uncji) opakowanie twarogu (zmiękczone)
- 2 do 3 szklanek mąki
- 2 jajka
- 2 do 3 szklanek bułki tartej (drobno startej)
- 3 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)
- Sól kreskowa (do smaku)
- Pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść piersi z kurczaka w dużym płytkim garnku. Przykryj je bulionem z kurczaka, dodając wodę, jeśli to konieczne, aby upewnić się, że piersi kurczaka są pokryte co najmniej 1/2 cala płynu.
Świerk
Dodaj marchewkę i jedną cebulę (obraną i o połowę), a także liście laurowe.
Świerk
Doprowadź płyn do delikatnego duszenia i gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje (ledwo różowy na środku najgrubszej części). Trzeba pokroić kurczaka, aby powiedzieć, kiedy to się skończy. Jeśli niektóre piersi gotują się szybciej, możesz je wcześniej usunąć.
Odłóż kurczaka na bok, aby ostygł i odcedź bulion. Bulion rezerwowy.
Świerk
Rozdrobnij kurczaka na bardzo małe kawałki. Do tego kroku używamy robota kuchennego wyposażonego w plastikowe ostrze, ale możesz także użyć palców lub widelców.
Świerk
Wsyp zmiękczony ser śmietankowy i sok z limonki do posiekanego kurczaka.
Świerk
Drobno posiekaj drugą cebulę i czosnek. Podsmaż cebulę i czosnek w 2 łyżkach masła, aż będą złote i miękkie.
Świerk
Dodaj gorącą cebulę i czosnek do mieszanki z kurczakiem i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
Świerk
Odmierz bulion z kurczaka (prawdopodobnie będziesz miał około 3 1/2 szklanki). Jeśli masz mniej niż trzy filiżanki, dodaj więcej bulionu z kurczaka w puszce, aby zrobić 3 filiżanki. Zagotuj bulion z kurczaka w rondlu i stopniowo wmieszaj taką samą ilość mąki, jaką masz bulion (więc jeśli masz 3 1/2 szklanki bulionu, dodaj 3 1/2 szklanki mąki).
Świerk
Mieszaj energicznie i gotuj przez 2 do 3 minut. Mieszanina stanie się sztywnym ciastem. Zdjąć z ognia i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Świerk
W tym momencie możesz schłodzić mieszankę kurczaka i ciasto przez kilka godzin lub przez noc.
Świerk
Aby ukształtować Coxinhas, weź mąkę o wielkości mniej więcej piłki golfowej. Rzuć go w kulkę, a następnie wydrąż środek do wypełnienia.
Wciśnij kawałek kurczaka (około 1 1/2 łyżki stołowej) nadzienia z kurczaka w kulkę ciasta i wciśnij ciasto zamknięte wokół nadzienia.
Świerk
Uformuj przybliżony kształt podudzia, w razie potrzeby rozbijając ręce.
Świerk
Postaw coxinhas na blasze do pieczenia, tak aby szpiczasty koniec przylegał do góry. Kontynuuj, aż skończy się ciasto lub nadzienie.
Świerk
Ubij jajka razem w misce. Umieść bułkę tartą na płytkiej patelni (np. Foremce do ciasta) i dopraw solą i pieprzem.
Świerk
Zanurz Coxinhas w jajku, a następnie w bułce tartej, aby posmarować. Schłodzić panierowane Coxinhas przez 1 godzinę.
Świerk
Napełnij garnek z głębokim dnem wystarczającą ilością oleju, aby pokryć Coxinhas. Rozgrzać olej do 360 F. Smażyć koksy w partiach, aż uzyskasz głęboki złoty kolor.
Świerk
Podawaj na ciepło.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- To danie jest najlepsze, jeśli zaczniesz je na dzień przed ich usmażeniem. Jeśli masz szczęście, aby znaleźć brazylijski ser do catupiry, użyj go zamiast sera śmietankowego.
Tagi przepisu:
- krokiety
- przekąska
- łacina
- przyjęcie
