Diana Rattray
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 8 minut
- Gotuj: 22 minuty
- Wydajność: 6 porcji
Bourbon dodaje smak Kentucky do tego wspaniałego dania z kurczaka. Burbon służy do smażenia kurczaka, gdy jest smażony. Grzyby i śmietana są dodawane do patelni, tworząc prosty sos o bogatej złożoności w smaku.
Składniki
- 6 połówek piersi z kurczaka bez kości, zdjęta skóra
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- Sól i pieprz do smaku
- 8 uncji pokrojonych grzybów
- 3 łyżki masła (podzielone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 posiekane zielone cebule
- 1/3 szklanki bourbonu (dobra jakość)
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 200 F lub ustawienia „ciepłego”.
Posyp piersi kurczaka solą i pieprzem; lekko posypać mąką. Odłożyć na bok.
Na dużej, ciężkiej patelni na małym ogniu podgrzej 2 łyżki masła z oliwą z oliwek. Dodaj kawałki kurczaka i posiekane szalotki i podsmażaj, obracając kawałki często, aż kurczak będzie złoty i delikatny lub około 15 do 20 minut.
Jeśli użyjesz kurczaka z kością ze skórą, najpierw przeprowadź go skórą do dołu i gotuj przez około 10–15 minut dłużej niż kurczak bez kości lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki i soki będą czyste.
Podczas gdy kurczak gotuje, co kilka minut przysmażaj kilka łyżek bourbona, dodając bardzo małe ilości, aby płyn gotował się podczas gotowania kurczaka.
Gdy kurczak zostanie ugotowany na złoty kolor, przenieś go na ciepły talerz i utrzymuj ciepło w ogrzewanej szufladzie lub ogrzewanym piekarniku.
Do patelni dodaj pokrojone grzyby (bourbon powinien już wyparować) z kolejną łyżką masła i podsmaż, ciągle mieszając, przez około 3 minuty.
Dodaj grubą śmietanę do grzybów i zeskrob patelnię, aby poluzować brązowe kawałki na dnie patelni. Gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina sosów będzie gorąca i zacznie gęstnieć. Skosztuj sosu i dodaj sól i pieprz do smaku.
Kurczaka polej sosem.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Grzyb
- sos śmietanowy Bourbon
- danie główne
- południowy
