Ashley Adams
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 Tuzin
Podczas gdy babeczki jagodowe są ulubieńcem rodziny, babeczki wiśniowe są nieoczekiwanym zwrotem akcji w stosunku do klasyki. Ten przepis jest prosty, ale można go zmodyfikować, dodając migdały, czekoladę lub inne rodzaje jagód. Jeśli możesz znaleźć wiśnie lub kwaśne wiśnie w sklepie lub na rynku rolników, użyj ich w tym przepisie. Wiśnie mają niewiarygodnie krótki sezon w większości kraju, pojawiają się tylko przez kilka tygodni od czerwca do sierpnia, w zależności od regionu. Jeśli kwaśne wiśnie nie są dostępne, wybierz świeże czereśnie lub torebkę mrożonych czereśni, które działają równie dobrze po rozmrożeniu.
Składniki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 szklanki i 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szklanka świeżych wiśni bez pestek (lub wiśni mrożonych, rozmrożonych; grubo posiekanych)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajo
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki roztopionego masła
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Nasmaruj i mąkę 12 filiżanek muffinowych lub linię z papierowymi wkładkami. Rozgrzej piekarnik do 375 F (190 C).
W średniej misce połącz sól, proszek do pieczenia, mąkę, cukier i cynamon.
Wrzuć wiśnie do 2 łyżek uniwersalnej mąki i delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
W osobnej misce ubij jajko, ekstrakt waniliowy, mleko i stopione masło, aż się dobrze wymieszają.
Mieszaj jajko i mieszankę mleczną w suchej mieszance aż do zwilżenia.
Napełnij mufinki filiżankami w około dwóch trzecich.
Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka wyjdzie czysta. Niech babeczki ostygną przez 10 do 15 minut przed podaniem.
Porady
- Jeśli nie masz pestek wiśni, użyj plastikowej lub metalowej słomy, aby usunąć pestki. Umyj wiśnie, usuń je i wepchnij słomę przez otwór w trzonie, aż pestka wyjdzie z dna jagody. Noś fartuch lub starą koszulę, ponieważ prawdopodobne jest rozprysk soku wiśniowego. Mieszanie ciasta powoduje powstanie glutenu, białka, które może uczynić muffin zbyt twardym. Doskonale nadaje się do pieczenia chleba, ale aby zachować lekką konsystencję, mieszaj ciasto muffinowe, aż się połączy. Piecz duże babeczki w stylu piekarniczym, umieszczając papierowe kubki do pieczenia bezpośrednio na blasze do pieczenia zamiast foremek, które ograniczają rozmiar babeczki. Napełnij kubki w około dwóch trzecich, aby uzyskać kopułowy blat. Wrzuć owoc do 2 łyżek mąki uniwersalnej, zanim dodasz go do ciasta. Zapobiegnie to opadaniu owoców na dno babeczek podczas pieczenia. Zamrażaj babeczki, pozostawiając je do całkowitego ostygnięcia i umieszczając je w zamrażarce na godzinę, aż będą indywidualnie zamrożone. Przenieś babeczki do torby z zamrażarką. Będą trwać od dwóch do trzech miesięcy.
Wariacje
- Odmiana z migdałów wiśniowych: Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu z migdałów do ciasta. Posyp równomiernie pół szklanki pokrojonych lub pokrojonych migdałów równomiernie na wierzchu babeczek. Babeczki czekoladowo-wiśniowe: Zmniejsz mąkę uniwersalną o 1/3 szklanki i dodaj 1/3 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego. Dodaj 1/2 szklanki wiórków czekoladowych lub kawałków czekolady, które zostały wrzucone do 1 łyżki stołowej mąki uniwersalnej. Potrójna odmiana jagód: Zamiast 1 szklanki świeżych lub mrożonych wiśni wymieszaj w jednej trzeciej szklanki jagód, wiśni i malin. Alternatywnie dodaj jedną filiżankę mrożonych jagód mieszanych.
Tagi przepisu:
- Chleb śniadaniowy
- śniadanie
- południowy
- drugi dzień świąt
