lsantilli / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
Serowy, lepki, obfity parmezan z bakłażana to najlepsze włoskie jedzenie. I nie musisz rezygnować z diety bezglutenowej!
Aby uzyskać szybką i łatwą wersję pysznego bezglutenowego parmezanu z bakłażana, zamień składniki sosu na swój ulubiony kupowany w sklepie bezglutenowy sos makaronowy. W ten sposób możesz zrobić bezmięsną wersję bezglutenowego parmezanu z bakłażana, taką jak ta zaadaptowana z Sunset Italian Cookbook From Antipasto do Zabaglione .
Ten przepis można przygotować do jednego dnia wcześniej, przykryć i schłodzić, aż będzie gotowy do upieczenia.
Składniki
- Na sos:
- 2 do 2 1/2 funta chudej mielonej wołowiny (lub wieprzowiny)
- 1 zielona papryka (drobno posiekana)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 1/2 funta pieczarki (posiekane)
- 1 łyżka bezglutenowej włoskiej mieszanki przyprawowej (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 duża puszka (28 uncji) pomidory w puszkach lub „włoskie” przyprawione pomidory w puszkach
- 1 6 uncji puszki pomidorowej
- W przypadku bakłażana:
- 2 średnie bakłażany (przyciąć końce i pokroić w 1/4-calowe rundy)
- 1/2 szklanki uniwersalnej bezglutenowej mąki (ulubiony przepis lub marka, najlepiej bez ksantanu i gumy guar)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek do smażenia na patelni
- 3 duże jajka plus 1/3 szklanki wody (wymieszane razem w małej misce)
- 1 funtowy ser Mozzarella (w plasterkach lub tarty)
- 1/2 szklanki parmezanu (startego)
- 1 łyżeczka bezglutenowej włoskiej mieszanki ziół (do posypania)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C.
Brązową mieloną wołowinę lub mieloną wieprzowinę w dużym rondlu, aż do dokładnego ugotowania. Odsączyć tłuszcz.
Dodaj paprykę, cebulę i grzyby do tego samego rondla. Smażyć przez około 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodaj 1 łyżkę włoskich przypraw, pomidorów i koncentratu pomidorowego. Mieszaj, aby zmiksować i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż sos będzie gęsty. Często mieszaj, aby zapobiec poparzeniu. (Opcjonalnie - użyj kupionego w sklepie sosu makaronowego).
Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu na osobnej dużej, ciężkiej patelni.
Umieść bezglutenową mąkę w plastikowej torbie 1-litrowej. Dodaj 3 lub 4 plastry bakłażana na raz do worka. Wstrząsnąć, aby lekko posmarować bakłażany. Zanurz każdy plasterek w mieszaninie jajko / woda.
Smażyć bakłażana na oleju przez około 2 minuty, aż nabierze złotego koloru. Obróć każdy plasterek i brązowić drugą stronę. Odcedzić plastry na ręczniku papierowym. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy z oliwek. Kontynuuj, aż wszystkie plastry bakłażana zostaną zrumienione.
Połóż plastry bakłażana na dnie 13 x 9-calowego naczynia do pieczenia. Łyżka połówki składników sosu na bakłażanie. Pokryj warstwę sosu połową sera Mozzarella.
Powtórz warstwy raz. Posyp tartym parmezanem i posyp 1 łyżeczką włoskiej przyprawy. Po zmontowaniu można przykryć naczynie i przechowywać w lodówce do jednego dnia przed pieczeniem.
Piec bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut lub do złotego koloru.
Uwaga: jeśli pieczesz przepis po przygotowaniu go z wyprzedzeniem, wyjmij go z lodówki około 20 minut przed włożeniem do piekarnika i piecz dodatkowe 5–10 minut lub na złoty kolor i szampan na wierzchu.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
