Jill Ferry / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 3 słoiki (96 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 56 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 słoiki (96 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 56 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 0 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 3 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Domowa marmolada grejpfrutowa to świetna odmiana tradycyjnej marmolady pomarańczowej. Nigdy wcześniej nie robiłeś marmolady? Robienie marmolady jest łatwe.
Wiele tradycyjnych przepisów na marmoladę pozwala usunąć całą skórkę, zagotować ją raz lub dwa, a następnie oddzielić skórkę od rdzenia. Ta metoda jest bardziej chaotyczna, bardziej skomplikowana i mniej aromatyczna niż zwykłe poświęcenie owoców na chwilę, usunięcie rdzenia, a następnie wycięcie pozbawionych skórki i błony fragmentów grejpfruta.
Składniki
- 5 funtów dojrzałych grejpfrutów
- 6 szklanek cukru
- 3 słoiki (z zamykanymi pokrywkami)
Kroki, aby to zrobić
Grejpfruty umyj i wysusz. Użyj ostrej obieraczki do warzyw lub noża do obierania, usuń skórkę o jasnych kolorach - i tylko skórkę o jasnych kolorach - z grejpfruta. Pamiętaj, aby zostawić każdy biały rdzeń bezpośrednio pod nim, jest bardzo gorzki. Posiekaj powstałe skórki, aby uzyskać marmoladę chunkier, paski w kształcie wstążki, aby uzyskać lepszy efekt rozprowadzania. Odłóż skórkę na bok.
Odetnij końce skórki grejpfruta, a następnie, pracując z jednym owocem na raz, odetnij gruby biały rdzeń wokół każdego grejpfruta. Pracując nad miską, aby złapać soki, przytrzymaj całkowicie obrany grejpfrut i za pomocą ostrego noża wytnij każdą sekcję membrany, która trzyma sekcje razem.
Wyciśnij sok z błony po wycięciu wszystkich owoców. Odłóż membranę na bok wraz z wszelkimi nasionami. Zawarta w nich pektyna pomoże później „ustawić” marmoladę.
Połącz skórkę, owoce, sok, 4 szklanki wody i cukru w dużym, ciężkim garnku i zagotuj.
W międzyczasie ułóż podwójną warstwę ściereczki serowej w średniej misce i włóż do niej membrany i nasiona. Podnieś rogi i zawiąż cerę w torbie, aby przytrzymać błony i nasiona. Dodaj ten „worek pektynowy” do garnka.
Gdy mieszanina się zagotuje, włóż czajnik z wodą pełną do zagotowania, jeśli planujesz pić marmoladę. W każdym razie włóż kilka małych talerzy do zamrażarki, aby je schłodzić. Gdy woda w czajniku puszkowym zagotuje się, użyj go do sterylizacji słoików i pokrywek.
Doprowadzić marmoladę do 220 F i trzymać ją tam przez 5 minut. Bądź cierpliwy, może to potrwać dość długo. Połóż kupkę mieszanki na schłodzonym talerzu, obracaj płytką, aby trochę ją rozprowadzić i przeciągnij palcem przez mieszaninę. „Ustawiona” mieszanka utrzyma czysty ślad za twoim palcem.
Wyjmij „torebkę pektynową”, wyciskając z niej marmoladę i wracając do doniczki przed odrzuceniem torebki. Zdejmij marmoladę z ognia i poczekaj 5 minut. Ustaw czyste słoiki obok doniczki.
Mieszaj marmoladę, aby równomiernie rozprowadzić skórkę w mieszance. Użyj kadzi, aby przenieść marmoladę do słoików, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni u góry każdego słoika. Połóż pokrywki na słoikach.
Jeśli konserwujesz marmoladę, włóż słoiki do czajnika i gotuj przez 10 minut. W każdym razie, pozwól słoikom ostygnąć do temperatury pokojowej przed włożeniem chłodnej suchej szafki (jeśli poddałeś je obróbce gorącą wodą) lub lodówki (jeśli nie przetworzyłeś ciepłej wody).
Wskazówka
- Marmolada przetrwa naprawdę długo. To wszystko cukier. Otwarta marmolada musi znajdować się w lodówce, ale jeśli nie użyjesz brudnej łyżki w słoiku, wydaje się, że będzie trwać wiecznie, chociaż oficjalnie ludzie mówią, że od 6 do 12 miesięcy.
Tagi przepisu:
- grejpfrut
- śniadanie
- brytyjski
- Boże Narodzenie
